我在桂林

　　作为广西人，不管走到哪儿，在问及籍贯时，只要报上“桂林”

　　二字，都会赢来别人艳羡的目光。

　　地处广西北部的桂林确实独享造化神妙，钟灵毓秀，喀斯特地貌造就的桂林山水倾倒了全天下的游人，“桂林山水甲天下”的盛誉，让每个桂林人胸间都充溢了无限的自豪。

　　过年过节，对中国人而言，永远都是吃的盛事。与享誉全球的秀美山水相比，桂林的过年风俗在吃上也是别具特色。与全国其他地方不同，在桂林农村，稍有家底的人家，过年都会杀上一口猪，收拾利索了摊在堂屋，来了客人就上去割上一块，当即下锅，不放油和味精，绝对的绿色食品，汤味鲜美绝伦。

　　另有几样特色食品值得提一提。冬笋，是深藏在山林里面的冬季鲜笋，包裹在一层层黄褐色的笋叶里，虽其貌不扬，其实鲜脆爽嫩，在大油大腻的春节食谱里增加这样的菜色，让人食指大动。

　　桂林圆子也是春节食谱里的主打，其中当属灵川县的九屋圆子最有名气，它与普通的圆子形状不同，是小巧的倒锥状，由鲜豆腐炸做中空“口袋”成圆子皮，把鲜肉、蘑菇、熟糯米等剁碎，混合淀粉、香油、胡椒、香料等填充其间，先用笼屉蒸熟，食用时，下到滚汤里烫热即可，香糯爽滑，好吃得没话说。

　　至于传统小吃桂林米粉，当然也要借着春节的机会好好尝尝。好的米粉都在一口汤上，我自己中意吃酸辣粉。一般我会在下午四五点后要上一碗，喝着慢火煲出的老汤，吃上一口米粉，感觉鲜辣由喉头直接滑溜到肚腹，一会儿，这股鲜辣又直冲到脑门，让人大呼过瘾。（张海燕）（来源：华夏时报）