孙刚刘徽
选用正规生产厂家合格肉类强化采购肉类产品登记制度
加强食堂动物防疫条件审核引导院校采用无公害肉类产品
本报讯（记者孙刚实习生刘徽）昨日从市教委获悉，市教委与市畜牧局动物检疫站正积极配合，采取多种形式加强本市大中小学校学生食堂采购使用肉类的监管，保证在校师生的食品安全。
据悉，本市部分普通高校、高职高专院校、普通中小学、幼儿园食堂管理不同程度存在着食品安全问题。今年将采取多种形式深化监管工作。首先，检查学校食堂肉类来源的合法性，按规定，院校所采购使用的肉类，必须是经过动物检疫机构检疫合格的产品，并持有有效的检疫合格证明和检疫标记，严禁采购使用未经建议、检疫不合格的肉类以及检疫证明，检疫标记不齐全的肉类。务必做到证、物的数量和质量相符。学校要理顺肉类进货渠道并严格把关，选用正规生产厂家合格肉类。其次，学校加强采购肉类产品登记制度，做好月报表工作。登记工作要详细记录肉类产品采购的日期、名称、数量、来源、供货商、检疫证号等。再次，加强院校学生食堂动物防疫条件审核，尤其是肉类加工的设施、设备方面的审核，切实做好肉类质量的监测工作。市动物检疫站将对各学校学生食堂动物检疫情况进行抽样监测。本学年经过对大专院校学生食堂严格审核，共核发《动物防疫合格证》46个。另外，本学年市教委组织全市大中小学各院校后勤人员进行食品卫生集中培训，参观考察本市无公害畜禽产品生产加工基地，提高自身鉴别肉类质量的能力，逐步引导院校采购使用无公害的肉类产品。
