菜品配得巧春卷味也香

　　春卷外皮原材料、制作工具特殊，所以众多的市民都愿意在外面买半成品回家做春卷。昨日，辣妹发现虽然是早已立春，但蓉城菜市场买春卷的人还是众多。

　　辣妹来到了一些较大的农贸市场里，看到前来买春卷的人络绎不绝，用面粉和成浆状，放些在平锅底，用文火烧，时时旋转平锅，两三秒后便制成薄如蝉翼的春卷皮，看到摊点上新鲜的薄饼，五颜六色的配菜，春卷老板告诉记者：“摊点的生意从年前就开始了，一小

时差不多可以制作12斤。现在，几乎每个春卷摊每天要卖出大约上百斤春卷皮。”这个时节对于春卷这种时令小吃的经营者来说是一个赚钱的好时节，也正是他们最忙的时候。并且大多数春卷商贩表示将卖春卷的时间延迟到3月初才结束。

　　在这里辣妹要告诉你，春卷在各大菜市场有售，市场上了配春卷的菜品有红萝卜、石花，海带、粉丝、青笋等等。春卷3元/斤，切好的菜品也是3元/斤。并且辣妹建议你，以1比1.7的比例来买最为合适。要是不喜欢吃春卷包素菜，也可以自己在家整点火腿、烤鸭、腊肉等等。