“素食族”营养要均衡

　　医生提醒要合理搭配营养

　　新华社南宁电（蒋桂斌廖毅琳）当前在都市里，出于保健和瘦身等目的，“素食一族”越来越成为“时尚一族”。但是，素食也面临着如何达到营养均衡的问题。医生认为，关键要合理搭配营养。

　　柳州市中医院主任医师林柳如介绍说，素食者最容易缺乏的就是动物蛋白和脂肪，为了弥补这个不足，应补充更多含在种子里的植物蛋白，如大豆、花生和红黑豆等；还可以从菠菜、芝麻、核桃等植物中摄取和补充铁、钙、锌等微量元素。此外，素食者应注意自己是否有脚气病、夜盲症、牙龈流血等现象，如果能够增加菜色的变化，每天补充一颗综合维他命和矿物质补充剂，就可以避免微量营养素的不足。林柳如建议，不严格的素食者，最好进食一些奶和蛋，以避免营养不足，老人、儿童、孕妇、哺乳的母亲，最好不要纯素食，适当摄入鸡蛋、牛奶、猪血等可补充因长期吃素而缺乏的营养。