酒店应靠饭菜赚钱

　　“谢绝自带酒水”违反了“消法”

　　成都商报：请问您如何评价这次座谈会？

　　武高汉（以下简称武）：我个人认为，开展这样的座谈会有助于明辨是非。

　　成都商报：您如何看待酒店关于“谢绝自带酒水”、“自带酒水要收取一定服务费”的告示？

　　武：这是餐馆经营者自定的限制性措施，限制消费者消费行为。我个人觉得，经营者制定措施限制消费者消费，如果是以社会公众利益为前提就无可厚非，比如：上飞机之前对乘客进行安全检查；影剧院禁止在影剧院内大声喧哗等。但是如果经营者以盈利为主，或者说以赢取高额利润为主，限制消费者消费行为，就值得商榷，这些限制性措施违反了消费者权益保护法，甚至涉嫌违反宪法。

　　成都商报：一些酒店认为，我明示要收取酒水服务费，而消费者也没有反对，因此可以收取，对此你如何看？

　　武：酒店老板光强调自己公开是不够的，因为如果公开的内容违背了法律法规、是不合情理的话，即便明示了也不行。酒店利润应主要来自饭菜

　　成都商报：一些酒店认为，客人自带酒水会损失一笔利润，所以要收取“酒水服务费”，您如何看？

　　武：酒店讲“我的利润薄，如果还要带酒水那就无利可图”，这需要搞清，饭菜是酒店生产的，酒水是代卖的。我个人觉得，饭店的主要利润应来自于自己做出来的饭菜，而不是饭店代销的酒水。

　　成都商报：四川省饭店与餐饮行业协会公布的《餐饮业行规行约》试行方案，明确规定可以收取“酒水服务费”，您对此如何看？

　　武：行规如果违背法律，那么就是无效的。按照这样的原则，我们认为“加收酒水服务费”涉嫌违反消费者权益保护法，既然是违法的就不能成立。并且，物价法里也没有规定经营者要收取一定量的服务费。开瓶开个启子，就要收一定量的费用，显然不是等量劳动的交换。从法理的角度，我觉得它违反了价值的等量劳动交换，涉嫌违反消费者权益保护法和物价法，从理论上我认为它是站不住脚的，它这个价格没经过物价局的批准。

　　成都商报：您遭遇过“开瓶费”吗？

　　武：我也经历过，但对方由于消费金额高就允许自带酒水了。当利润赚够了就可免收开瓶费，当利润少就要加收，这样的方式我觉得它既不合理，更不合法。本报记者赵郁蒙