“松香猪蹄”卖进饭馆

　　四川新闻网-成都晚报讯

　　许继刚本报记者余宰贵见习记者陈昌君

　　近日，市民许先生向本报反映，我市部分农贸市场内的一些点杀店对猪头、猪脚、鸡、鸭等采用“松香拔毛”。而松香是一种化工原料，长期摄入，将对人体产生巨大的危害。

随后，记者对成都市区以及周边的部分市场进行了明察暗访。

　　松香拔毛已有10年历史

　　昨日，记者在双流县籍田镇一菜市场的去毛摊点看到，一男子熟练地将猪头放进一口装有熬化的黑色松香的锅里滚来滚去，猪头瞬间变成漆黑色，与此同时一股难闻的怪味扑鼻而来，让人感到胸闷。

　　随后，男子把沾满黑色稠状物的猪头放到一桶冷水里冷却后，又用手剥去了黑色的外壳，只用了两三分钟，原本有些脏的猪头瞬间变得“干干净净”，完工后，这名男子把猪头递给了等候的顾客。据介绍，一只猪头采用这种方法打理干净一般需要5分钟左右，猪头加工费2元一只、猪脚1元一只、鸡鸭1．5元一只。

　　男子称，他用“松香拔毛”已有10多年的时间了，并不知道对身体有害，“我自己都在吃，吃了也没觉得身体有啥不对劲。”这位男子不以为然。

　　记者在龙泉驿区、双流县、新津县等地看到，很多乡镇也有类似情况。

　　松香拔毛属于升级换代？

　　在市区内有无这样的现象呢？记者在中道街市场内一鸡鸭点杀摊点，称想点杀一只鸭子，摊点老板主动地告诉记者，如果是买鸭子，那就只能用“松香脱毛”。当记者对这种方法提出质疑时，该老板却不以为然地告诉记者，虽然现在基本已经是使用“开水拔毛”了，但很多点杀店还是在继续使用松香，“只有松香才能去除那些难以拔掉的毛，如全用手工拔毛，那就太淘神费力了。”

　　据他介绍，以前的沥青拔毛已被淘汰了，用松香来拔毛还属于升级换代，而且采用“松香拔毛”后，畜体上不会残留松香的味道，并称“松香无毒无害，大可放心食用”。随后男子端出其藏于店内的一口黑乎乎的铁锅，记者一看，铁锅里竟装有半锅凝固的黑色松香，里面还粘满了羽毛，散发着刺鼻的异味。该老板告诉记者，如果顾客不愿意用松香，他们也可以用“开水拔毛”，将大部分毛去掉，剩下的就只有自己回家处理。

　　“松香猪蹄”卖给馆子？

　　在位于东风大桥附近的点将台菜市场，记者在一家肉摊旁看到了一大锅松香，而肉摊上则摆满了一大早就用松香打整好的猪蹄。一名肉贩告诉记者，只有卖给馆子里面的大批量的猪蹄才会用松香打整，“反正用松香快当，客人吃了也不晓得”。

　　随后，记者在我市的爵板街、洛阳路、方正街、新开寺街、五世同堂街等市场内进行了调查，大部分商家还是采用的是“开水拔毛”。

　　提醒：注意辨认松香食品

　　成都市卫生执法监督所的工作人员告诉记者，松香是一种有害物质，人体吸收得越多，危害就越大。一旦他们发现有商贩用松香打理食品，都会依法查处。据专家介绍，松香是一种常见的化工原料，通常用于油漆、造纸、橡胶等工业，不属于食品添加剂。如用来给肉类拔毛，松香一经受热，就会释放出重金属铅，渗入到猪鸡鸭屠体的表层，它含有的有害成分———铅被人食用后并不排泄，尤其对孩子的智力有一定影响。铅与食物一起浸、煮，极易被食物所吸收，长期食用甚至可引发癌症。因此，专家提醒消费者，在购买看似干净的猪头、猪脚、鸡、鸭等肉制品前要先检查一下，弄清楚禽畜屠体是否含有松香残留物。