滥用添加剂恶果无穷

　　吊白块、日落黄、胭脂红……致癌色素添加剂的黑名单上，如今又多了一样———苏丹红(一号)。这让我们不得不追问———危害人体的食品添加剂，使用范围究竟有多大？

　　食品添加剂共分22大类，包括1600多个品种，绝大多数从植物中提取，部分由人工合成，涉及普通百姓的一日三餐。

　　香喷喷的卤鸭、黄澄澄的盐水鸡、鲜嫩的野山菌，市场上形形色色的食品以其色、香、味时刻挑逗着我们的食欲。殊不知，为了达到色香味俱全，滥用、超量使用各种食品添加剂成为某些不法商贩的一个重要手段。为了使卤味看上去色泽鲜艳、外观亮丽，在制作过程中掺加双氧水、亚硝酸钠、工业片碱、胭脂红等多种有害的物质；为了使野山菌看上去更加鲜嫩可口，将菌菇在防腐剂、漂白剂里浸泡加工；在豆芽中加入漂白粉；在鱼翅中发现了致癌的吊白块……

　　专家称，过量食用胭脂红，不仅会导致慢性中毒、还可致癌、致畸形甚至基因突变；防腐剂漂白剂都含有硫磺成分，跟水发生作用后，就会产生二氧化硫，是一种致癌物质；而连二亚硫酸钠、吊白块等同样具有致癌作用。

　　本报综合新华社、《北京娱乐信报》等消息