蛋清血红蛋黄长“瘤” 专家鉴定：是不可食用的变异蛋(图) | ||||||||||
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| http://www.sina.com.cn 2005年03月09日14:05 新民晚报 | ||||||||||
在赵女士家中，记者见到了这只怪蛋。它的外表并无异常，然而打开倒在碗里，它的蛋清却像红色的鲜血一样，蛋黄一侧有黑色的粘附物，状似肉瘤。记者把鼻子凑近去闻，却闻不到一点鸡蛋应有的淡淡腥味。记者又打开了赵女士同批买回的其他几只鸡蛋，并无发现任何异样。 记者将这只“血蛋”送到了国家家禽工程技术研究中心常务副主任杨长锁手中。他鉴定后认为，这是一只绝对不可以食用的变异蛋。他介绍说，黑色的粘附物是母鸡产蛋过程中形成的肉斑，而造成蛋清变红则有两种可能性，一种是这只鸡蛋曾经过3－5天的孵化，虽然没有孵化出小鸡，但是蛋白质已经发生变异，还有一种可能性则是养鸡者为了让蛋黄更红更好看，给母鸡吃了带有色素的添加剂。 本报还相继接到两位读者反映，称其购买的鸭蛋蛋清是绿色的以及鸡蛋壳里有泥土状的异物。经记者了解，鸭蛋蛋清发绿虽然少见，但仍属于正常现象，而蛋壳里的异物则很可能是鸡蛋内的血斑或肉斑。 蛋清血红 记者楼文彪摄
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