【假货生存调查】旧皮鞋竟成假牛奶原料

　　编者按

　　又是一个“3·15”到来，今年的主题直奔“健康·维权”。食品安全消费，已成为老百姓当前最关心的消费问题之一。

　　社会的和谐，市场的秩序，法律的尊严被粗暴地摁进了污水，国务院发展研究中心最

近的一份调查显示，目前国内市场起码有5％的商品是假货，现存的假冒商品的估值在1600亿至2000亿元之间，而因此造成的国民经济损失的总量（包括国民精神的腐蚀）却难以估量，仅国家税收的流失就每年超过300亿元！

　　从上世纪80年代末开始，我们打假已历经整整15年，假冒伪劣产品总量却有增无减，这不能不让我们思考：如同抗生素“剿菌”，越剿越炽的原因究竟何在？

　　社会风气？暴利诱惑？督导乏术？打击不力？

　　似乎都有关系。但是作为消费主体，我们是否总是“无辜”？在作用力和反作用力的博弈空间，我们在受骗上当的同时，客观上是否也曾“助假”？主观上是否也曾“附逆”？

　　因此，在今年“3·15”到来的前夕，我们不妨在声讨假货的同时，也无情地拷问一下自己———

　　我为制假者贡献了多少利润？我们的报道，就从这里切入———

　　假货生存调查

　　旧皮鞋竟成假牛奶原料

　　“纯牛奶”可以与牛不发生任何关联，只需香精、添加剂和水。这样的“人造牛奶”正在泛滥……

　　一年前，阜阳假奶粉事件震惊全国。而今天，一位知情人士透露，用五花八门的造假原料生产的“人造牛奶”，正泛滥华北大地；其中仅在山东省，就至少有200余家假牛奶厂，主要集中在聊城、淄博、泰安、东营和枣庄等地。

　　2月28日，记者赴实地调查。

　　100％纯鲜奶是“化学牛奶”？

　　在华北一些县市的郊区，要找到知情人士所说的“假牛奶”可谓轻而易举。这些产品的外包装几乎都克隆了“伊利”、“蒙牛”、“光明”等知名品牌，一般都煞费苦心地取名为“伊俐”、“伊纯”、“蒙俐”、“蒙奶”、“蒙古牛奶”等类似名称，有一种甚至就叫“蒙人”，让人感觉哭笑不得。

　　这些“假牛奶”的外包装上多写有“中国乳制品工业协会会员单位专业制造”的字样，其实多是一些含乳饮料。乳制品分为巴仕杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、乳粉、炼乳、奶油、干酪7种，蛋白含量要求在4％以上，而含乳饮料蛋白含量最低标准只有1％，并不属于乳制品。业内人士指出，很多“假牛奶”都是“人造牛奶”，是一些不法厂商用水、糖、香精、添加剂等与牛奶毫无关联的物质调制而成的。

　　山东省工商局在2004年底对山东17市140个食品经销商的商品质量抽查得出结论，含乳饮料的不合格率达到35．5％，其中营养成分含量缺乏问题突出。山东邹平一家饮料食品厂生产的纯牛奶饮料，蛋白含量只有微乎其微的0．08％。

　　更为令人气愤的是，许多此类含乳饮料都竭力标明自己是“100％纯鲜奶”，误导消费者。从这个意义上说，它们是不折不扣的假牛奶。

　　专家助产“化学牛奶”

　　耸人听闻的是，甚至一双破旧的皮鞋经过一系列处理后，也可变为假牛奶的原料。

　　“化学奶”充斥市场

　　中国奶业协会理事王丁棉、上海市奶业协会副秘书长顾佳升及一些正规奶厂的负责人告诉记者：牛奶造假的各个环节，都可隐约看见专家的身影。

　　据介绍，如此彻底的牛奶造假，在1990年前很少见到。1995年后，在一些唯利是图的专家的推波助澜下，造假技术逐步升级。往鲜奶中掺牛尿、劣质豆粉、化肥已经算是“初级阶段”，一些厂家一斤奶加两斤水，将牛奶狠狠地稀释，然后添加各种添加剂，人为地将牛奶产品的指标凑到国家标准。2003年前后，造假更为猖狂，一些造假者开始完全用与牛奶毫无关联的物质造奶。牛奶越造越假，越造越逼真，其技术含量越来越高。

　　一位举报情况的业内人士说，所有的配方都是从专家手中流出来的。譬如阜阳假奶粉事件，一开始奶粉都用牛奶制作，后来专家研制出诸多配方，大家都往奶粉里加配料，发展至极端便是什么奶粉也不用，全都是配料，而且是廉价的配料。

　　王丁棉与顾佳升都忧心忡忡地表示，现在已经出现了专门的药粉，只要用水按比例调配就可以变成足以逼真的假牛奶。

　　可怕的人造蛋白

　　出钱越多，假奶就可以越逼真，奶业因那些叛徒专家变得越来越混浊。据了解，目前个别地区已经出现了用人造蛋白，也就是水解蛋白代替牛奶中的天然蛋白的情况。

　　什么叫“人造蛋白”，王丁棉说，就是用城市垃圾堆里的破旧皮衣、皮箱、皮鞋，还有厂家生产沙发、皮包等皮具时剩下的边角料，经过化学、生物技术处理，水解出的皮革中原有的蛋白。

　　问题的严重性在于，生产皮具过程中重金属污染十分严重，用这些工业垃圾分解出蛋白，其中含有的许多毒素是除不掉的，况且哪个利欲熏心的人会花巨额资金除毒？“不法厂商要的就是暴利！这些毒素残留在奶粉中，婴儿长期食用会造成大脑缺氧、营养不均衡等一系列连锁反应，最后足以致命。”

　　更令人气愤的是，当假货危害显现，社会声讨时，当初为造假提供技术的那些专家，有些又会摇身一变，俨然一副正义捍卫者的面目。