【龙虎网讯】昨日，本报见报后引起市民的广泛关注，记者了解到，由于城市化速度太快，且南京人对野菜的需求量持续上升。目前，南京市有关部门正大力开发“野菜家种”。
据南京植物园野菜专家任全进介绍，通过近年来定性定量的分析，专家认为野生蔬菜具有丰富的营养成分。野菜富含人体生理所必需的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和纤维素，一些野菜中还含有对人体健康有益的多种氨基酸和微量元素。
由于其分布生长在自然状态下，其营养成分大多要高于栽培蔬菜，特别是维生素和无机盐含量较为显著。此外，野菜具有较好的药用价值，几乎所有的野菜都可入药，我国民间有很多野菜入药的药方和食疗偏方，如蒲公英能治脚癣，菊花脑能降火明目等。
但由于各种原因，南京人爱吃草的特殊嗜好正受到自然资源匮乏的遏制。过去到了春天城市到处都是荠菜等野菜，现在几乎很难觅到踪迹。任全进的研究表明，在上世纪八十年代，城市常见的野菜有40多种，但现在却只有10余种，像莼菜、地皮菜这样的野菜南京人几乎已经见不到了。
为满足南京人的吃草需求，在专家的建议下。南京开始大面积实现“野菜家种”。前几年，由南京蔬菜局生产技术处牵头，组织郊区蔬菜局及有关乡、镇参加，成立了“南京市野菜家种协作组”，开展协作攻关。完成协作面积280公顷，现已成为南京最大的野菜生产基地。
野菜不够大棚来凑 南京将大规模实施野菜家种
