中森集团一高层人士表示，3月9日的顾客怀疑食物中毒事件发生后，该公司已委托天河区防疫站人员于昨日进行相关检测，而事发当日所进食材因已售罄，故无法检验。
但当记者提及，送防疫站检验的食材是否为事发3月9日的食材时，“中森名菜”一名经理表示，当日所进的食材已经全部售完，防疫站检测的是平时所进食材，她又补充说：“事发当日的进货与平时都是一样的，所有的进货渠道都有检测监督。”而中森集团高层则表
示，对于店面当日没有售完的食材，公司会“以妥善的方式保存或处理”。
至于检测的结果，“我们得到的答复是15天内才有正式报告，我们相信问题的结果，需要依靠本行业权威人士得出的数据分析才能回答，目前不会答复有关问题。”该高层人士认为，食客所吃的“鳗鱼滑蛋饭”内不仅仅只有鳗鱼，任何鸡蛋、青菜都可能引起问题，必须进行全面的检测。
中森集团某高层向记者介绍，该集团去年已耗资几十万元聘请专门人士，就内部管理进行一系列咨询。而其属下的“中森名菜店”则按今年起实行的“香港五常协会认证”标准进行内部卫生等一系列管理。她介绍，该认证前身为在日本有300年历史的“5S”认证，要求极为严格，“在香港，‘五常认证’是非典时期‘放心店’的保证。”“中森名菜”已向该协会申请认证。
（夏天／编制）
