无公害蔬菜：未来在哪儿(组图)

http://www.sina.com.cn 2005年03月16日04:35 山西晚报

　　品种单一、形不成规模、销售渠道不广泛；标识不明确；管理部门不“热心”；无公害“程度”达不到要求，市场难认可……

　　菜农：大投入小回报

　　3月11日，太原市晋源区五府营村万亩无公害蔬菜大棚。

　　温度降到了零下1摄氏度。五六级的大风刮得塑料大棚“哗哗”直响，大棚内，菜农们汗流浃背地忙碌着。他们在赶种新一茬时令菜。

　　五府营村无公害蔬菜大棚是太原市的6个无公害蔬菜大棚之一，由村里集体建设，农民自主经营。村民段兔玲也在侍弄自己的大棚，她和家人一铁锹一铁锹地翻地，从早上到中午翻了不到二分地。因大棚空间有限，所有菜农都是这样劳作。段兔玲想在翻出的地上种黄瓜，但和其他人家大棚里已经长了一尺多高的黄瓜秧相比，这茬菜她又种晚了。

　　段兔玲的大棚里有成熟的茼蒿、芹菜等。段兔玲说，市场上普通茼蒿零卖每公斤四块钱左右，而菜贩到地头收菜，1公斤出价却不到0.25元，这茬菜她基本上挣不到钱，由于嫌贱惜售，眼看地里的菜就要长老了。菜贩压价、忙着种菜顾不上了解市场行情和出门卖菜是导致其无公害蔬菜卖不上价钱的原因。

　　段兔玲所说的情况，在太原市几个无公害蔬菜基地，也有菜农反映过。记者采访发现，太原市的无公害蔬菜和普通蔬菜的价格没有多大区别。据小店区一个无公害蔬菜基地的菜农反映，市场上的生菜每公斤至少要卖到一块两毛五，可菜贩到地头收菜的价格不比普通生菜价高，用无公害的投入种菜，收获的是普通菜的利润。

　　据了解，因为太原市6家无公害蔬菜基地的蔬菜出手都要经过菜贩这一环节，无公害蔬菜只能卖到普通菜的价格，因而，6家基地的菜农大多陷入了大投入小回报的怪圈。

　　市场：品种少难满足需求

　　3月12日上午，太原市某超市蔬菜专柜。市民张女士在选购蔬菜，按她的习惯，有无公害标志的蔬菜是她的首选。今天她选来选去，只挑了青椒和黄瓜，看看仅有的两样菜难以解决午饭，她又不情愿地拿了其他几样没有无公害标志的蔬菜。张女士说，她最愁买菜，因担心小区附近菜摊上的菜有农药残留，每天都要绕老远的路到超市买菜。她天天盼着无公害蔬菜品种能多起来，销售网点再广泛一些。

　　张女士的想法得到了超市售货员的验证。她说，来超市买菜的顾客都嫌无公害蔬菜品种少，没有选择余地。

　　太原市桥西综合市场是太原市最大的蔬菜批发市场，每天集散蔬菜400万公斤，除了保证太原300多万人吃菜，还辐射太原市周边地区。

　　在桥西综合市场转了两圈，标有“无公害蔬菜”字样的蔬菜只有青辣椒和圆辣椒。问是否有“无公害”检测报告，没有一个商户能够拿出应该随车携带的产地农业部门出具的农产品质量检测合格证明。一位外地口音的菜贩说，他的菜都是直接从农民地头收购后直接运来的，没有啥合格证明，也不知道应该向谁要。从包装上看，这两种菜分别来自海南和山东，太原市6个无公害蔬菜基地的注册蔬菜在这里没有见到。当问到为何不贩运无公害蔬菜时，菜贩回答说他们面对的是个体菜摊儿，个体菜摊儿面对的是普通老百姓，大家目前最需求的是普通菜，他们这样做是“找准市场，按需求供应”。也有菜贩说自己到农民地里收过菜，但无公害蔬菜到了他们手里目前也只能按普通菜卖，这个价不是他们说了算，而是市场在起作用。

　　该市场负责人告诉记者，目前市场上虽然没有要求对无公害蔬菜实现强检，但无公害蔬菜必须是经省级以上部门认定的无公害农产品生产基地生产的蔬菜。从目前情况看，进入他们市场的蔬菜达到这一标准的很少。90％以上的是散装蔬菜，这些菜基本是从多个菜地里拼成一车后拉来的，连像样的包装箱都没有，更不用说有啥质量检测合格标志了。而太原市产的无公害蔬菜一般进不了桥西综合市场，除了数量太少，也有质量原因。

　　太原市场上的蔬菜消费人群大体分为三类：一类是外来打工者、下岗职工和退休人员，受经济条件的限制，他们对蔬菜的质量和品种要求不高，吃饱就可以了，对蔬菜的价格十分敏感；第二类是大部分工薪阶层，他们十分注意蔬菜品种的多样化，对蔬菜的价格比较注意，一些价格不是很高的无公害蔬菜，还是可以接受的；第三类是高收入阶层，他们不仅需要吃得好一点，有营养，还十分注意食品的保健作用，对价格高低不太计较。目前后两部分人是规模化蔬菜基地产品和无公害蔬菜的主要消费者。随着人们对生活质量的要求提高，会有更多的人加入这个行列。

　　寻因：推行缓慢形不成规模

　　山西省农业科学研究院的一位专家说，无公害蔬菜又称“无污染”蔬菜。随着生活水平的提高，这种蔬菜越来越受到社会的欢迎。但是目前我国近期的目标只是它的低级阶段，即把污染的程度控制到允许的范围以内，达到国际上所谓的A级水平，做到完全的有机农业（即AA级），还有比较漫长的道路要走。

　　这位专家说，我国在上世纪60年代才开始无公害研究，当时引进了青虫菌取代部分蔬菜使用的化学农药，解决日益严重的污染问题。至上世纪80年代，我国开始推行无公害生产技术，并取得了显著的成绩。无公害蔬菜生产在技术问题上已经得到了解决。但是，一些城市的无公害蔬菜的生产并没有坚持下去。其原因是无公害蔬菜主要由一家一户的菜农生产，无法逐一检测这些蔬菜上的农药等有害物质是否超标。时间一久，一些不法菜农靠盗用无公害销售证等办法，也进入了专营市场，败坏了专营市场的声誉，挫伤了菜农发展无公害蔬菜的积极性，最后导致无公害蔬菜生产基地的解体。国家为了规范“无污染”优质食品的生产，推出了“绿色食品”注册制度。凡是达到规定标准（其中包括无公害要求）的，可以在产品上使用“绿色食品”的标记，实行优质优价。还有的蔬菜产区建立了“绿色通道”，向一些大城市供应无公害蔬菜。这一制度的出现，在一定程度上促进了我国无公害蔬菜的发展。但是也有许多地方因把关不严，并没有实现真正意义的“绿色食品”，还有一些蔬菜生产基地开始时还能认真贯彻无公害蔬菜生产技术，进行“绿色食品”注册，但是由于大多是一些面积不大的小品种（一个生产基地有二三十种），所以往往因交不起费用而不再继续注册。在我国，目前无公害蔬菜生产仅在一些规模化、经济效益好或以外销为主的地区开展得较好，而经济相对落后的地区，还需要做大量的工作。

　　未来：政府引导很重要

　　目前，我国的无公害蔬菜整体发展速度较慢，太原乃至山西的无公害蔬菜工作进展更慢，远远不能满足广大消费者的生活需求。这种情况是多方面原因造成的，而主要问题是有关部门对产品质量不能做到有效的监督。当前，做到这一点还有许多困难。因为，进入蔬菜批发市场的主要是一家一户的菜农或菜贩，目前的检测技术根本无法完成这么繁琐的任务。此外，无公害蔬菜叫好不叫座也不仅仅是生产环节的问题，品牌、包装、运输、销售等环节一样重要。

　　桥西综合市场的毕经理说，无公害蔬菜在生产上虽然已不存在太大的技术难题，但现实中完全按技术要求去做还有一段距离。生产无公害蔬菜不单单要解决农药问题，无公害蔬菜对水质、大气、土壤都有严格要求。生产出来了无公害蔬菜还要有专门的营销队伍，加强品牌宣传，但太原市目前的几个无公害蔬菜基地基本上是菜农各自为战，打到哪里算哪里，品牌宣传更是寥寥无几。因而，在目前状况下，管理和政府引导就显得尤为重要。无公害蔬菜从生产到销售需要规模化、集团化、企业化运作。

　　如果相关问题得到了解决，无公害蔬菜的供求矛盾应该会迎刃而解。

　　本报记者禾嘉／文毋涛／图(来源：山西新闻网山西晚报网络编辑：金环)