速食食品曾是我食物的重要组成部分、我肚子上脂肪的主要来源，直到“苏丹红1号”的出现，才让我意识到曾经的
生活是多么不健康。
“苏丹红1号”染色剂近日在英国引发一场大规模召回活动,470多种可能致癌的食品被紧急撤下柜台。而我国也
发现了此类食品，正在大规模“围剿”中。
现在，随着最初的激烈反应开始平静下来，虽然英国的商家仍在追缴被“苏丹红1号”污染的食品，英国食品标准局
则继续强调，有关风险“非常小”。
也许情况就是如此，因为现在针对“苏丹红1号”的科学依据还不能让人口服心服。实验室进行的安全测试包括给啮
齿动物喂食“苏丹红1号”，食用量相当于人类平均每天吃3吨这种引发恐慌的调味料，连续食用2年。
即使接受了如此巨大的用量，这些实验鼠也未呈现出对癌症风险的可靠证据。另一些证明“苏丹红1号”可能与膀胱
癌和肝癌有关的测试，只是直接注射到实验动物的器官后才有的结果。
尽管针对“苏丹红1号”科学依据或许仍然存在争议，但我觉得这并不是问题，令我震惊的是英国《每日电讯报》的
调查发现，原来我们身边的即食食品中所含配料数目大得惊人。一块肉馅土豆饼中有50多种不同来源的配料；“好滋味牛肉
面”至少含有44种配料；“黑豆酱牛肉”的配料多达59种。虽然这些取样来自英国，但是在如今跨国公司实行全球化生产
的时代，我不能心存身边食品能幸免的侥幸。
这些配料包括提升鲜味的葡萄糖、糖化酶,起乳化作用的乳糖,增加稠度的马铃薯淀粉等。多数配料都存在于番茄酱
、菜汁料和肉汁料等调味剂中。把这些天天换着花样的喂给大白鼠和小白鼠，多半它们也不会活蹦乱跳多久，而且还得冒被动
物保护组织声讨的风险。而这些都曾被我成群成群的吃到肚里。
也许“苏丹红1号”没有想像中危险，但谁又有能保证这些种类庞大的配料中每种组合都安全？而它们不会出现真正
危险的“苏丹红2号”？买来的食物确实比自家做的可口，但今后吃起来肯定不会有吃家里的那么放心，哪怕它是出自宇宙5
00强企业、通过了ISO一亿的认证。
杜梓藤/文
