食品卫生合格率渐上升 流通领域仍存五大问题

　　本报北京消息　商务部16日公布的一份权威调查报告指出，食品内在卫生质量正逐渐发生好转，食品卫生平均合格率从2001年的88．6％到2002年的89．5％、再到2003年90．45％，2004年预计约为92％，呈逐年上升态势。

　　但《调查报告》同时指出，中国流通领域食品安全仍存在五大问题，亟待政府加强管理。

　　———上市食品超标问题依然存在。目前，食品卫生平均不合格率仍达8％左右，蔬菜农药残留超标率为7％，畜产品“瘦肉精”检出率为1．2％。

　　———流通领域食品安全法律法规缺失。总体看来，商品流通过程中的法律条款仍相对粗疏。食品中很多都是鲜活产品，从生产到销售过程中保鲜、贮藏等要求较高，应有相应的法律规定。

　　———食品安全标准体系不够完善。中国有食品质量标准近3000个，而与流通有关的标准仅有100余个。流通过程保障食品安全的标准严重不足牞可能导致即使食品生产质量合格，也难保不在流通环节出现质量安全问题。

　　———食品流通检测及环保体系仍不健全。全国五万多家食品零售企业中建立检测中心的不足1％，全国2．6万家农贸市场配有垃圾处理设备的不足千分之一。消费者对任何一类食品安全性的信任度均低于50％。

　　———食品安全信用体系建设亟待加强。