家门口韵回“总统味”(图)

http://www.sina.com.cn 2005年03月20日23:29 星辰在线-长沙晚报

　　到底是白宫主厨，干起活来毫不含糊。图为菲利浦在精选西餐调味料。李霞摄

　　本报讯不出长沙城，就能吃上美国总统套餐？这可不是做梦。昨晚，曾任白宫主厨、先后为多位美国总统掌勺的菲利浦·帕罗拉先生在长沙“小试牛刀”，其作品色香味果然不凡。据悉，由其任质量技术总监的某食品公司现已在湘投产，产品下月面市后，长沙市民有望一饱口福。

　　现年48岁的菲利浦·帕罗拉先生出生法国，毕业于世界顶级的法国蓝带烹饪学院，1981年到美国，被教父家族高薪聘为掌厨。其后，他入驻美国白宫厨房，先后为前总统福特、老布什烹饪西餐。从一名孤儿到美国总统的主厨，有着传奇经历的菲利浦昨夜成为了星城媒体关注的焦点。在华天大酒店贵宾楼二楼西餐厅厨房内，本报记者现场观摩了菲利蒲制作美式“满汉全席”的过程。

　　虽说1年前曾到过长沙，但真正在此亲自操刀、一展身手，菲利浦还是第一次，从调味料到餐盘点缀，他无不精雕细琢。据了解，为了这顿长沙“处女秀”，菲利浦于前天一大早抵长，着实准备了两天时间，还有不少调料、原料是从美国专程带来。“菜里有没有辣椒？”“当然！”面对记者提问，菲利浦回答得爽快而利落。他告诉记者，自己尝过湖南辣椒，味道很好，在此次献艺的菜肴里，就把从美国带来的辣椒酱和湖南的剁辣椒都放了一些，也算是入乡随俗吧。

　　正说着，一道橙汁烤鸭新鲜出炉了，金灿灿、香喷喷，让人一看就直吞口水。除此之外，口味虾沙拉、蓝奶酪牛柳、法国奶酪浓汤、锦绣河山等几道大菜，样样色香味俱全。据菲利浦介绍，当年美总统府宴请外宾或国宴时，他操刀出品的全套菜系价值高达2500美元/人次，而昨晚献艺的7道大菜价值约达800美元/人次。据悉，由美籍华商嵇跃勤投资创建的中国首家专业生产西餐调料、汤料的某食品公司落户湖南，现已投产，菲利浦已被聘为专职首席技术专家。其产品下月即登陆中、美市场，届时，长沙市民足不出户，就可尝到正宗美国“总统套餐”了。

　　作者：李霞

　　（来源：长沙晚报）