新快报讯（记者 张琳 尹来 周继坚）“现在市面上卖的猪血，在加工上都不符合规定，非常脏！”广州市政协委员黄永中日前提交提案，要求严打脏猪血。
黄永中说，由于工作关系，他有机会接触了解生猪屠宰的一些情况：广州的生猪都是集中屠宰，生猪直接放血宰杀，这样一来，生猪在放血过程中由于受到强烈刺激而经常失禁，往往血液与尿液一起流入血槽中，加上倒吊的生猪不时淌着口涎，有时还夹带有粪便；甚
至有时整头猪挣脱掉入血槽中；况且血槽一般也没有经过消毒处理，盛血的塑料桶也很脏，看后令人恶心。
据了解，肉联厂一般将猪血承包给个体经营者（俗称“血头”）经营，采集血液时大多撒上工业用盐抗凝（工业用盐约比食用盐便宜一半），“血头”再将猪血卖给一些“小血头”，然后每天拉到城郊的简易工棚中用不卫生的水进行加工，一般是每斤猪血兑上两斤水蒸煮（据说这样处理猪血较嫩滑），然后分发各肉菜市场出售或送饭店酒楼。在肉菜市场则用水浸泡摆卖，在夏天高温季节很容易腐败变质。“可以想象，在这样的条件和环境下加工出来的猪血能有卫生保障吗？”
为此，他建议，应鼓励有关企业组建专门的食品加工厂，严格按照国家有关食品生产管理规范组织动物血液食品加工生产，从血液来源、收集、运输、加工到上市各个环节把好卫生质量关，在有冷藏条件的超市上架出售。
（日京／编制）
