芸豆煮熟以防中毒

　　本报济南3月23日讯济南市卫生行政部门今天发出2号食品安全预警公告，提醒广大市民，烹调芸豆一定要加热熟透，以防中毒。

　　据了解，中国疾病预防控制中心近期统计有毒动植物中毒事件63起，其中芸豆中毒50起，烹调加工方式不当，芸豆未充分加热、彻底熟透是中毒发生的主要原因。专家介绍，加工芸豆，每一锅的量不应超过锅容量的一半，加适量的水，加热至100℃，持续10—15分钟，

并不断翻动芸豆，使其受热均匀，里外完全熟透。