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省粮食局就2004年湖北稻谷质量信息发布答记者问


http://www.sina.com.cn 2005年03月26日08:12 荆楚网-楚天都市报

  问:为什么要进行稻谷质量信息发布?

  答:《粮食流通管理条例》和《粮食质量监管办法(试行)》指出:“建立粮食收获质量调查和品质测报制度,以各级粮食检验机构为依托的粮食质量调查和品质测报体系,由省级粮食行政部门负责组织,对当年收获的主要粮食品种进行采样和检测;建立国家、省、地(市)、县各级粮食质量信息数据库,定期发布粮食质量信息。”

  我省是粮食主产省,水稻播种面积占粮食作物的1/2以上,产量占2/3,稻谷质量的好坏决定着我省的粮食质量的整体水平。开展稻谷品质测报,引导农民以市场为取向,种植、生产市场适销、消费者喜食的优质稻谷,把资源优势转化为商品优势,促进农民增收,企业增效。

  问:什么是“稻谷质量调查和品质测报”?

  答:稻谷质量调查和品质测报,就是用科学的手段和方法,按照国家《稻谷》和《优质稻谷》标准规定的指标,对当年种植的不同品种稻谷的生产、收获质量、入库质量进行调查、抽样检测、数据分析,从而确定适合不同区域种植的优质、高产品种,结合市场需求,发布信息,引导粮食种植、结构调整和产销衔接,逐步淘汰低质品种,优化粮食品种结构,提高粮食种植区域优势和比较效益。通俗说,就是对当年种植收割后的稻谷质量、品质的好坏进行鉴定比较,然后告诉农民哪个地方能种什么,哪个地方种什么样的稻谷能有好的成色、煮出的米饭好吃,市场上销路好。使农民有针对性地选择种植优质、高产品种。

  问:进行稻谷质量调查和品质测报的目的及意义(作用)?

  答:其意义在于:一是引导种植结构的调整,促进优质粮生产的发展。通过品质测报,逐步淘汰低质品种,推介优质品种,使形成区域化、规模化、产业化。二是促进粮食生产持续、协调发展,保障国家粮食安全。三是促进粮食产销衔接,保证粮食商品流转通畅。四是促进农民增收。问:现在开展的粮食质量调查和品质测报与原来的粮食质量调查有什么不同?

  答:调查、测报的目的、对象、方式、内容均发生了很大变化。

  调查、测报的目的由单一的为粮食部门收购的依质定价服务,变为全方位地为产销衔接、种植结构调整、依质定价、优质粮加工、政府宏观调控服务。

  调查、测报的方式由局部的、分散的、断续的、随意的,变为全局性的、系统的、连续的、科学的。

  调查、测报的内容由单纯的稻谷质量调查,变为稻谷种植、生产情况,稻谷品种、质量品质情况调查分析,以及市场销售情况预测分析和调查、测报信息发布。

  问:稻谷质量调查和品质测报在我省已进行了多年,特别是近两年,省粮食局在这方面的工作力度很大,开展这项工作的成效如何?

  答:1、对全省的粮食质量状况有一个总体了解,保证正确执行国家粮食质价政策,做到不压级压价而损害农民利益,也不抬级抬价损害国家和企业利益。

  2、促进我省稻谷整体质量提高,尤其是整精米率(即稻谷加工成大米后,里面的整米百分率)的提高。2004年测报显示,稻谷整精米率为52.1%,同比2003年提高了1.4个百分点,高于国标规定值2.1个百分点。按稻谷产量240亿斤计算,仅此可增产粮食3亿斤。

  3、优质稻谷达标率上升,农民从中得到实惠。2003年测报显示,达到国家优质标准的商品稻谷,合格率不到5%。通过品质测报的信息发布引导,2004年达到国家优质稻标准的商品稻谷,合格率上升了3.8个百分点。如果优质稻比普通稻的价格每斤高10-30%,农民将从中增收4000万元至1.3亿元。

  4、实现企业、农民双赢。公安县天绿源米业公司引进“天绿源9号”这个粮种,与农户签订合同,按1.05元/斤收购,该品种产量900斤/亩,每亩平均收益为1000元左右,明显高于普通稻。天绿源公司加工后,大米卖价为2.30元/斤。由于米质好,产品销售一空,企业实现赢利。去年,天绿源9号订单面积为5万亩;2005年,订单面积将达到10万亩。

  问:2004年省粮食局开展的稻谷质量调查和品质测报情况怎样?

  答:2004年稻谷质量调查和品质测报覆盖全省的15个市、州的30个县(市、区),扦样点分布在398个乡镇,3455个村,78058个农户及部分粮食收储企业,质量调查面积为稻谷种植面积的56.7%。共扦取稻谷初级样4042份,检测分析二、三级样品2025份。调查、测报的籼稻谷品种153个,其中早籼品种56个,中晚籼稻谷品种97个。通过对质量调查和品质测报综合分析,得出了2004年度全省稻谷质量和品质基本情况。

  问:我省2004年稻谷整体质量水平如何?

  答:2004年全省稻谷种植总面积为3159万亩,总产量为1485万吨。其中,早籼稻种植588万亩,产量210万吨;中晚籼稻种植2571万亩,产量1275万吨。优质稻面积占全省水稻种植面积的40%以上。

  2004年全省稻谷总体质量优于2003年,主要质量指标出糙率平均为77.0%,比2003年提高0.7个百分点,达到国家标准二等水平;整精米率平均为52.1%,比2003年提高1.4个百分点,比国家标准规定值50.0%高2.1个百分点。但有些地区整精米率、不完善粒的达标率有所下降。

  问:稻谷质量提高的原因是什么?答:一是农业部门对优质稻的积极推广。另外,去年稻谷品质测报结果公布后,对引导广大农民种植起到了有利的促进作用。广大农民增加了品质较好、产量较高的优良稻谷的种植,如二优培九、Ⅱ优838、粤优938、金优402、红莲优6号等种植大幅度增加;减少或淘汰品质差、易破碎、整精米低的品种,如汕优63、桂潮等。二是机械收获、脱粒方式的改进,减少了稻谷的破碎率,提高了稻谷质量品质。

  问:我省各稻谷产区的质量情况如何?

  答:籼稻谷质量等级指标平均值达国家标准的地区有:仙桃市(出糙率78.7%,整精米率55.4%,二等),荆门市(出糙率77.4%,整精米率52.2%,二等),随州市(出糙率77.5%,整精米率50.3%,二等),荆州市(出糙率76.6%,整精米率54.5%,三等),潜江市(出糙率75.9%,整精米率56.1%,三等)。

  出糙率达国家标准,而整精米率未达标的有:宜昌市(出糙率77.7%,整精米率49.8%),天门市(出糙率76.4%,整精米率49.6%),咸宁市(出糙率76.7%,整精米率49.1%),武汉市(出糙率76.5%,整精米率48.6%),襄樊市(出糙率77.9%,整精米率45.3%),孝感市(出糙率75.8%,整精米率42.3%)。

  问:什么是优质稻谷,国家标准如何?

  答:以优体质品种生产,符合国家优质稻谷标准的叫优质稻谷。优质籼稻谷质量指标问:为什么优质稻的播种面积达40%以上,而收获的优质稻达标率却不足10%?

  答:“种瓜得瓜,种豆得豆”,说明物种的遗传特性很重要。“南桔北枳”,说明气候、土壤、水源、污染、施肥、治虫、种植时间、种植方式以及脱粒方式等诸多因素对植物会产生一定的影响。如鉴真二号,两年的测报显示,作为中晚籼稻种植,其质量、品质均达到优质稻的标准。但鄂东有的县、市将其作为早籼种植,质量品质就明显下降,各项指标均达不到国家标准,垩白粒率为100%。2004年由于稻曲病发生,二优培九、红莲优6号等品种易感稻曲病,不完善粒就比2003年高。优质稻的粒型一般较长,如果采取公路、晒场碾压,整精米率将显著下降,影响优质稻的商品特性。收获时不同品种的稻谷混杂,也将影响优质稻谷的整体质量品质,降低达标率。

  问:目前我省种植的主要品种有哪些?质量情况怎样?

  答:2004年质量调查及品质测报的稻谷品种153个,其中早籼品种56个,中晚籼稻谷品种97个。

  (1)早籼稻谷:主要品种为鄂早系列、浙幅802、中鉴100、嘉育948、早优系列、舟903、金优402等,种植面积较大的为金优402、鄂早14、嘉育948、鄂早18、舟903。

  检测数据表明早籼稻的垩白粒率、垩白度均较大,难以达到国家优质稻标准要求。只有嘉育948部分样品可达到优质稻谷国标三等。

  (2)中晚籼普通稻谷:覆盖面广、种植多的品种为Ⅱ优838、Ⅱ优718、Ⅱ优725、金优725、岗优725、Ⅱ优501等。

  其中Ⅱ优838、Ⅱ优725等商品质量较好,产量较高,市场较为畅销,有一定的比较效益,农民喜种,是普通稻的主要品种。但汕优63腹白大,角质少,口感较粗糙,且稻米易破碎,整精米率低,商品价值相对较低。

  (3)中晚籼优质稻谷主要品种质量情况:覆盖面广、种植面积较大的品种为二优培九、鉴真2号、丰优香粘、湘晚籼系列、红莲优6号、金优928、丰二优1号、粤优938、国丰1号、鄂香1号等。

  二优培九是我省种植面积最大的优质品种,其质量指标除垩白度外,其余指标均达到优质稻国标三等。同比,整精米率降低了1.2个百分点,不完善率提高1个百分点(感有稻曲病,病斑粒增多),其它指标均优于上年。单产为520公斤/亩左右,是农民喜种,市场俏销的品种。

  鉴真2号作为中晚籼稻种植,优质品性较为稳定。连续二年的测报,其各项指标均达到优质稻的国家标准,是可推广的品种,单产460公斤/亩左右。

  丰两优1号除种植在荆州市的表现为垩白度、垩白粒率超标,在武汉、宜昌市种植的均达到国家优质稻标准。

  鄂香1号除不完善粒略有超标,其它指标均达国标,是可广泛种植的优质品种。

  粤优938、金优928、丰优香粘、国丰1号、红莲优6号的直链淀粉含量均达标,表现了优质品种性状。但垩白粒多,整精米率低,达不到国家优质稻谷标准要求,降低了其商品品质性状,使优质稻的商品价值不能完全实现。

  有的品种目前种植面积不大,但各项指标达到国家优质稻标准要求,品质较好,市场有需求,如:中9优288、天绿源9号、湘晚籼13号、金健162、以及鄂中5号(农昌优)等,可推广,形成区域化种植,实现规模效益。

  问:通过这两年的稻谷质量调查和品质测报工作,对稻谷种植生产有何建议?

  答:一是应加大稻谷种植品种结构的调整,在一个县(市)区域内逐步形成几个适宜当地种植,品质优良,产量高,性状稳定的主导品种。在播种前公布上年品质测报结果和预期市场分析,有针对性地引导各地农民的种植,改变各地品种多而杂、一致性差的局面。

  二是测报结果与订单农业相结合。让农民逐步实行订单种植,由企业定向加工、销售,形成优质稻种植、加工、销售一条龙。

  三是对我省稻谷市场的初步预测。

  2004年国家重视粮食安全,各地抓紧充实储备。由于储备粮品种主要是普通稻,导致普通稻俏销。各级储备已经建立,2005年储备收购量将会大大减少,对普通稻的销售影响较大。加之居民对优质稻的需求将逐年增加,因此我们预测,今年一些质量较差的普通稻将会滞销,优质稻需求将会上升。另外,早籼稻虽然质量品质较差,但产量稳定,有一定的市场空间,可适度种植。


 
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