北京抽查酱油食醋 5种产品上黑名单

　　本报讯 (记者 汪红) 今天上午，北京市质量技术监督局公布了对本市生产的酱油、食醋产品进行的最新质量监督抽查情况。本市生产的两种酱油和三种食醋分别上了黑名单。

　　据悉，本次抽查共涉及本市28家酱油生产企业的29种产品和27家食醋生产企业的24种产品，检验项目包括细菌含量及添加剂等十几个项目。酱油合格27种，抽样合格率为93.1%；食醋合格21种，抽样合格率为88.9%。抽查中酱油的主要质量问题是氨基酸态氮含量不合

格和大肠菌群指标超标。

　　氨基酸态氮是表明酱油中氨基酸含量高低的特征性指标，氨基酸态氮含量越高，表明酱油的质量越好，鲜味越浓。 抽查中发现，食醋的质量问题主要表现为菌落总数超标。其中“天鑫”牌北京米醋严重不合格。

　　本市酱油食醋不合格产品名单

　　生产企业 产品 不合格项目

　　朝阳区王四营鑫源酱油厂酿造酱油(620毫升/瓶)氨基酸态氮不合格

　　长子营永洪酱油制造厂“采育”牌北京酱油大肠菌群超标

　　(630毫升/瓶)

　　张庄醋厂酿造食醋(350毫升/瓶)菌落总数超标

　　朝阳区王四营鑫源酱油厂“瑞隆”牌瑞隆原醋菌落总数超标

　　(620毫升/瓶)

　　天鑫食品有限责任公司“天鑫”牌北京米醋感观、总酸、不挥发酸、

　　(630毫升/瓶)可溶性无盐固形物