北京市酱油食醋抽查　5种产品上黑榜

　　“天鑫米醋”严重不合格

　　本报讯(记者汪红)今天上午，北京市质量技术监督局公布了对本市生产的酱油、食醋产品进行的最新质量监督抽查 情况。本市生产的两种酱油和三种食醋分别上了黑名单。

　　据悉，本次抽查共涉及本市28家酱油生产企业的29种产品和27家食醋生产企业的24种

产品，检验项目包括细 菌含量及添加剂等十几个项目。酱油合格27种，抽样合格率为93.1%；食醋合格21种，抽样合格率为88.9%。

　　抽查中酱油的主要质量问题是氨基酸态氮含量不合格和大肠菌群指标超标。

　　氨基酸态氮是表明酱油中氨基酸含量高低的特征性指标，氨基酸态氮含量越高，表明酱油的质量越好，鲜味越浓。抽 查中发现，食醋的质量问题主要表现为菌落总数超标。其中“天鑫”牌北京米醋严重不合格。

　　本市酱油食醋不合格产品名单

　　生产企业 产品 不合格项目

　　朝阳区王四营鑫源酱油厂 酿造酱油(620毫升/瓶) 氨基酸态氮不合格

　　长子营永洪酱油制造厂 “采育”牌北京酱油 大肠菌群超标

　　(630毫升/瓶)

　　张庄醋厂 酿造食醋(350毫升/瓶) 菌落总数超标

　　朝阳区王四营鑫源酱油厂 “瑞隆”牌瑞隆原醋 菌落总数超标

　　(620毫升/瓶)

　　天鑫食品有限责任公司 “天鑫”牌北京米醋 感观、总酸、不挥发酸、

　　(630毫升/瓶) 可溶性无盐固形物