停业风波后顾客盈门　太平馆等位去到200号

　　本报讯 记者薛江华、实习生庞文玉报道：“百年老店”北京路太平馆西餐厅复业一周来，每日顾客盈门。

　　据负责太平馆管理的何经理介绍，每天接待的客人都在500人左右，吃饭高峰段在外等位的排队号会超过200号，为了照顾在现场的顾客心理，现在太平馆很少接受电话订位。

　　“太平馆”西餐厅已经存在了120年。停业后经过装修的太平馆，总体上保留一种历史的怀旧感，随处可见的黑白老照片，凸显出不同时期的繁华。由于以曾为周恩来总理举办婚宴而闻名，太平馆将三楼专设为“总理厅”。

　　从香港过来的潘汉厨师说，知道要过来广州的太平馆做大厨，兴致很高，只有广州的太平馆才有历史韵味。潘厨师表示，太平馆六道名菜的口味将永远不会改变，他也不会将香港的做法带到这里。同一道菜，出自广州太平馆与香港的太平馆，会有不同的口味。

　　据东江集团董事长黎永星介绍，太平馆停业前中西餐都做，西餐生意一直很好。现在由于面积原因，将方向转到专营西餐。

　　关于太平馆的传人徐锡安想经营太平馆一事，黎永星称，已和徐锡安联系40次，但都联系不上。

　　（日京／编制）