全天候茶楼不叫座

　　本报讯 全天候茶楼不叫座，个别商家难以支撑，开始缩短经营时间。

　　去年1月份在我市开业的24小时茶餐厅，如避风堂、圆缘园等，经营情况并没有预期效果好，尽管避风堂仍保持全天候营业模式，但圆缘园的江北加盟店开始缩短营业时间：凌晨2点收班。

　　昨日，圆缘园重庆总店经理徐小英称，总店仍保持全天候营业，只是对加盟店没有营业时间要求，可根据情况作调整。

　　既然号称24小时茶楼，为何缩短营业时间？本地茶楼经营者认为，重庆人对通宵消费不习惯，大多数消费者过了凌晨12点就要散伙，而且不少茶楼也耗不起夜间人力和水电成本。

　　这种看法在避风堂得到了验证。避风堂经理凌雄称，重庆店尽管在江北商圈中很有号召力，但经营远不如上海。如避风堂上海店后半夜上座率超过50%，但重庆店只有不到10%，只有节假日和周末上座率稍好。

　　对于这种叫好不叫座的局面，凌雄称在意料之中，据称，几年前避风堂北京店开张后亏了一年，目前已得到顾客认可。加上每年三四月正是茶楼生意最淡的时候，到了夏天情况会有好转。目前，该店正配合商场搞促销聚人气，他相信，只要坚持就会有人气。

　　据了解，全天候茶楼成本太高，在避风堂进入重庆前，本地尚无类似茶楼。全天候茶楼一般选址在大商圈中心地带，门面租金更贵，加上夜间人力成本、水电费等，成本比一般茶楼高出1/3，如果没有足够的实力和人气支撑，茶楼不敢轻易涉足。

　　（记者 李琦 周舸）网络编辑：李平