国家质监总局近期对肉干、肉脯和肉松产品质量进行了监督抽查。昨日公布的抽查结果显示，在上海、福建等9个省市48家企业的50种抽查产品中，抽样合格率为76％。
这次抽查发现的主要质量问题有三个。一是部分产品微生物超标，主要原因在于企业生产场地脏乱，操作工人卫生意识不强，使产品受到污染。二是部分产品超量超范围使用食品添加剂。由于食品添加剂大多是化学合成产物，过多食用添加剂超标的食品，会对人体健
康造成伤害。三是个别肉松产品蛋白质含量不高，主要是部分企业为了获取更大利润，制定低于行业标准的企业标准，在生产中减少投料，以豆粉等代替肉，降低了肉松的质量。
4种产品质量较差进入黑榜的有：福建省罗源县味中有食品45克袋装的沙嗲味牛肉丁、江苏省粮油食品进出口（集团）公司靖江冷冻厂200克盒装的“雪梅”金奖猪肉脯、重庆朱大哥食品160克装的七香牛肉干、石狮市万里香食品20克袋装的“回味”猪肉脯。
小企业产的熏煮火腿近7成不合格
国家质监总局昨日公布，近期对北京等10个省市33家企业的40种熏煮火腿产品的抽样合格率为60％。抽查发现，大、中型企业的产品合格率为89．5％，而小型企业的产品合格率仅为33．3％。
4种产品质量较差进入黑榜：天津市西青区杨柳青鑫强食品厂345克重的“鑫强”猪肉纯肉火腿、武汉源香食品400克重的“源之香”三文治火腿、天津市荣亿达食品不定量包装的“荣发”纯肉火腿、天津市西青区江海肉类食品厂不定量包装的精肉火腿。（来源：新华）
