哪些菜能进鄂菜菜谱？ 金报开通热线征集建议电话

　　荆楚网消息（楚天金报）（记者张军实习生戴瑶）外地人来汉，想打听有特色的湖北菜馆，恐怕有些困难。究其原因，是长久以来，武汉餐馆酒楼在菜系定位上跟风有余而特色不足。近日，武汉市有关主管部门决心成立地方菜研发中心，改变这一现状，并重新编修鄂菜菜谱。

　　鄂菜发源历史悠久，三国时就有记载，分荆南、襄郧、鄂州、汉沔四大流派，1983年

跻身中国十大菜系。以武昌鱼、沔阳三蒸、排骨藕汤等为代表的鄂菜，以其原汁、味浓、纯正、微辣、咸鲜的特色，享誉全国。但近年鄂菜在餐饮市场特色不足的问题日渐显露。

　　哪些传统菜品，可在继承中结合市场特点开发适销对路的新品？你有什么拿手菜可以进入鄂菜菜谱？本报联合武汉餐饮主管部门，从今日起开通热线，征集读者意见和建议，电话：86770305。