新快报讯（记者 杨升华 实习生 王白石）上月初，3名女顾客在广州日本料理名店“中森名菜”用餐后出现不适症状，事件经本报披露后，中森饮食集团高度重视。昨日，该集团副总裁何国强表示，事发后，集团不仅主动负担了所有医疗费用，还将相关食物主动送至卫生防疫部门检验，目前3位女顾客已康复。今后集团将继续加强卫生监督措施。
据何国强介绍，顾客餐后不适事件发生后，“中森名菜”立即派人员去探望病人，按
其要求转往医疗条件较好的中山三院，并负担了全部治疗费用。当日起，“中森名菜”就停售了所有与鳗鱼有关的料理，并通报了卫生防疫站。防疫站在随后对该店进行的卫生检查中，没有发现任何问题，但出于安全考虑，“中森名菜”仍坚持将店内的鳗鱼原料送到卫生防疫站进行检验，直到拿了检验合格证明后，才恢复销售。
何国强表示，“中森名菜”内绝大多数的原料都是当日进货，当日销售完毕；比较容易变质的海鲜类原材料，一般保存在-50℃左右的温度里。在进货方面，每批原料都会要求供货方提供检疫证明，以确保质量。
中森方面认为，他们将从事件中吸取经验，同时为员工敲响食品安全的警钟。他们表示，将加大食物卫生环节的监督，严格按照《餐饮业食品卫生管理办法》操作，并已建立了食物安全风险管理机制。
（夏天／编制）
