迷茶的德国老总引出了一串茶事(组图)

http://www.sina.com.cn 2005年04月07日02:48 都市快报

记在香烟广告纸上的流水账。记者韩丹摄

　　昨天，快报报道了德国老总约翰痴迷中国茶与茶文化——他不懂中文，却花了十多年时间，收集了各种茶资料，写了一本关于中国茶和茶文化的书。图书很快将在新加坡出版，但还少一些图片和资料，约翰先生专程跑到茶都杭州，寻访茶文化，希望杭州的茶叶专家和民间高手能为他提供帮助，同时也希望能和大家以茶会友，切磋茶经。

　　消息见报，12位读者昨日和快报联系，想帮助约翰先生。

　　素描水乡茶馆

　　蒋豫生，60岁，从小在余杭塘栖长大，他曾经写过一本散文集《塘栖旧事》，里面有一篇文章是回忆上世纪五六十年代的水乡茶馆的，题目叫《孵茶馆》。“塘栖不大，但解放初就有33家茶馆。当时去茶馆土话叫做孵茶馆。人们谈事情、灵行情，甚至闹矛盾了要和解，都约在茶馆里。”蒋豫生说。除了把《塘栖旧事》送给约翰先生，蒋豫生还凭印象用钢笔速写了一幅茶馆的素描送给约翰先生。

　　速写里的茶馆名叫栖园茶店，当年位于塘栖镇广济路广济桥桥头。蒋豫生说，茶馆是邻居开的，上世纪20年代开张，一直到70年代才关门。“记得是两层楼的房子，十个铺面并排的，生意很好，总是高朋满座的样子，一到傍晚，铺面前还有很多商贩卖些小鱼小虾，很是热闹。”

　　方正大的老账本

　　75本老字号茶庄的账本，是市民章胜贤收藏的。这些账本都是方正大茶号的账本——旧时，方正大是杭州最大的三家茶号之一，另外两家分别是汪裕泰和翁隆盛。账本从1929年到1936年，正好是方正大茶号的鼎盛时期。

　　方正大茶号创建于晚清，位于洋坝头大街的拐角，是一幢五层楼的小洋楼，到上世纪30年代已有近百年的历史。

　　方正大茶号的创始人是安徽人方冠三，老家在安徽歙县大阜镇五渡唐坑村。前天，章胜贤刚从那里回来。

　　“找到一位当时在茶号里打杂的伙计，擦窗时摔断了腿，现在还是瘸的，已经79岁了。”

　　账本主要记载了1929年到1936年间方正大茶号的货源记录和对外的销售记录，以及与银行往来的账目。其中“行号货源”记载的是方正大茶号的货源来往记录，位于龙井的戚龙章行、翁家山的翁启龙行、茅家埠的吴钦记行都列入其中；“客庄号总”记载的是方正大茶号的销售记录，其中有茶叶销往香港永通、香港广茂隆的记载，粗略统计，全国与方正大茶号交易的客户有上千家之多。

　　一本标为“辛金”的册子，是当时方正大茶号的花名册。册子上记载，当时方正大茶号共有四十人，包括创始人方冠三以及两名“饭司”（即现在的厨师），册子上有详细的发放薪金记录，比如方冠三，记载的是“每月洋拾陆元五角”，而章子坤饭司，则“每月洋陆元”。其中有一位叫王莲甫，“每月洋四拾元正”。

　　“他的工资比老板还高，怎么回事，我就去问了当年的那位伙计；他说，这位其实是长驻广州的，相当于我们现在一个地区的总经销商。”章胜贤说。

　　在一本标为“货汇”（年号为民国24年）的册子里，提到的都是各类茶叶一年所购的茶叶量，里面提到“购特别狮峰，统年共计拾四斤。”

　　老章说，这些是他收藏了多年的宝贝，如果约翰先生需要这方面的资料和图片，他很乐意提供。

　　今天，约翰先生将去中国茶叶博物馆，我们会把所有来电读者的心意带给约翰先生，约翰先生在杭州期间将跟大家交流、切磋茶艺。

(都市快报)