相同的茶叶，不同的人炒制，喝到嘴里的口感也会有所差别。每到春茶开采时节，各种类型的“炒茶王”比赛都会在杭州陆续上演，成为龙井茶事热热闹闹不可或缺的一部分。
昨天，2005“梅”字牌西湖龙井炒茶王比赛在中国茶叶博物馆开锣。来自西湖龙井一级产茶区梅家坞村、龙井村、翁家山村等10个村的20名炒茶能手聚在一起，比拼手艺。附近的游人寻香而来，争着一睹炒茶功夫，不少人还竞相询价，想带上一些现炒茶回家。
炒茶是力气活，茶农家男孩子一般长到十多岁就开始学这门手艺，每斤干茶需要4斤多青叶经过两道工序制成，炒一斤茶叶需要一个人花费4个多小时。每年三四月份春茶开采时，茶农家的男人们经常整宿不睡，通宵炒茶，因为这时茶叶一天一价，早一天上市就能多赚一点钱。
“相同的青叶炒制好坏，有时价格会相差上百元。”杨梅岭村的应炳初16岁开始炒茶，到现在“炒龄”已有30年。家里两亩茶地的茶叶，年年靠他一人炒制。“平常我都是一边炒一边琢磨，怎样才能保持茶叶颜色，发挥香味，这些功夫全靠手感，不是一天两天能学会的。”应炳初说，他可是用心在炒茶。
经过四个多小时的角逐，应炳初获得这次“炒茶王”比赛冠军，对杨梅岭村来说这可是一个喜讯。4月10日下午，此次比赛包括应炳初在内的前6名选手炒制的茶叶，将在杭州国大雷迪森公开拍卖，展现龙井茶的品质和文化。
都市快报“征集杭州民间茶事”活动继续征集一切关于龙井茶的故事，只要其中蕴涵历史、文化或者情感，都可以拨打热线参加。
活动将产生20名拥有最动人茶事故事的读者，4月17日（周日）参加杭州西湖龙井实业有限公司提供的“茶文化之旅”活动，品新茶、游茶园，参观中国茶叶博物馆，尝一尝梅家坞地道的农家饭，入围者还将获得“梅”牌龙井新茶礼包一份。
民间茶事热线：85051418；开通时间：每天12：00-15：00；电子邮箱：guguyiyi@263.net.
(记者顾怡 都市快报)
