偶然摄入不一定致癌 卫生部发布苏丹红报告 | ||||||||
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http://www.sina.com.cn 2005年04月07日05:31 都市快报 | ||||||||
偶然摄入含有少量苏丹红的食品致癌的可能性不大,但如果经常摄入较高剂量就会增加其致癌的危险。卫生部昨日发布《苏丹红危险性评估报告》这样说。 评估报告称,苏丹红是一种人工色素,主要包括四种类型。进入体内的苏丹红主要通过胃肠道微生物还原酶、肝和肝外组织微粒体和细胞质的还原酶进行代谢,在体内代谢成相应的胺类物质,苏丹红的致癌性即与胺类物质有关。
2月18日,英国食品标准局就辣椒粉等一些食品检出苏丹红色素向消费者发出警告,引起媒体和消费者的广泛关注。卫生部依据欧盟辣椒粉中苏丹红的检出量和辣椒粉的可能摄入量进行危险性评估:如果食品中的苏丹红含量很低(仅几毫克),则对人体的致癌可能性极小。但如果食品中的苏丹红含量较高,达上千毫克,则会增加致癌可能性。 报告认为,由于实际在辣椒粉中苏丹红的检出量通常较低,因此对人体健康造成危害的可能性很小。但是由于苏丹红有些代谢产物是人类可能致癌物,目前对这些物质尚没有耐受摄入量,因此还是应该尽可能避免摄入这些物质。报告说,由于苏丹红是一种人工合成的工业染料,在食品中非天然存在,有致癌性,因此在食品中应禁用。 (据新华社) | ||||||||