摄入少量苏丹红不会致癌

　　昨日，卫生部发布《苏丹红危险性评估报告》指出，偶然摄入含有少量苏丹红的食品致癌的可能性不大，但如果经常摄入较高剂量就会增加其致癌的危险。

　　这是自我国查出含苏丹红的食品后，卫生部门首次发布权威的评估报告。

　　微量含“红”致癌性极小

　　该报告通过对“苏丹红”染料系列亚型的致癌性、致敏性和遗传毒性等危险因素进行评估后，最后得出结论：对人健康造成危害的可能性很小，偶然摄入含有少量苏丹红的食品，引起的致癌性危险性不大；但如果经常摄入含较高剂量苏丹红的食品就会增加其致癌的危险性。

　　报告称，苏丹红是一种人工色素，主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ四种类型。进入体内的苏丹红主要通过胃肠道微生物还原酶、肝和肝外组织微粒体和细胞质的还原酶进行代谢，在体内代谢成相应的胺类物质，苏丹红的致癌性即与胺类物质有关。

　　报告称，按照目前在食品中的检出量和可能的摄入量，食品中苏丹红含量增加10万到100万倍才能诱发动物肿瘤，而对人体的致癌可能性极小。

　　报告也强调，由于苏丹红有些代谢产物使人类可能致癌，目前对这些物质尚没有耐受摄入量，因此在食品中应禁用。

　　应避免摄入含“红”食品

　　对于苏丹红污染食品事件，全球最为权威的组织，亚洲食品信息中心执行总监GeorginaCairns女士在接受早报专访时也认同这样的说法。

　　她认为，目前并没有直接证据表明苏丹红会导致癌症。只是在对动物的实验中表明，动物在大量服用的情况下会致癌。尽管如此，全部专家都同意这种染料用于食品是不合法的，并且建议不要食用含有苏丹红的食品。

　　迄今为止，所有吃了含有苏丹红食品的消费者都不用担心自己会生病。GeorginaCairns女士表示，苏丹红只有在大量、长期服用后才会对人身体有害。

　　世界食品安全专家认为，苏丹红对人体造成的危害是非常小的。虽然危险性为零或很小，但提醒消费者拒绝并退回产品，保护自己的合法消费权益是很重要的。

　　“辣椒粉”危害被扩大化

　　GeorginaCairns女士说，至于此前为什么欧洲要大张旗鼓地进行含苏丹红食品的回收，很大程度上是因为在欧洲，苏丹红被广泛应用于食品调味品，而这个英国人非常喜欢，这也是为什么在英国如此多的产品被查出含有苏丹红的原因。

　　GeorginaCairns女士再一次高度评价了中国政府对于苏丹红反应速度。“在几个星期之内，在苏丹红刚刚被世界范围内广泛宣传成是一种违法的污染物时，中国就通过了一些规章，规定禁止买卖或出口任何含有违法染料的食物。”此后，许多公司也已测试了他们的食物，并宣布把所有含有苏丹红的食物召回。

　　这次卫生部发表的评估证明了GeorginaCairns女士此前的担忧，那就是“辣椒粉的危害扩大化了”。她希望借助早报向读者表达一个观点：如果你们的食品安全专家能够保证他们为此进行的监测和跟踪系统是非常有效的，并且能保证这种对消费者权益的侵害不再发生，那么苏丹红对我们身体的危害是微乎其微的。