这坛老泡菜香了六代人

　　泡菜是川菜中最普通的一道“开胃”菜，莫小看这道菜，还有人将它连同坛子一起当宝贝传了百年，迄今已传了六代人。昨日，记者在龙泉驿区万兴镇看到了这个有着百年历史的“极品”泡菜坛。

　　泡菜坛子的主人是83岁的肖素英婆婆。记者看到，这个泡菜坛子大约有一米高，外壳都有些脱落。“这是我曾祖父传下来的，距今有120多年历史，里面的泡菜水一直没有换过，

里面还有泡了几十年的老萝卜。”肖婆婆说，小时候，她妈妈就一直用这个坛子泡菜，嘴馋的时候连泡菜坛子里的老泡菜也要捞一根来吃。说起泡菜的保养，肖婆婆介绍：“平时只加点酒、糖和凉开水。”肖婆婆的孙子林科在一旁将坛盖打开，一股浓浓的香味飘过来。坛子里边泡满生姜、老萝卜、青菜甚至椿芽。林科说：“为了沾到老泡菜坛子的光，每周都有好多亲戚朋友跑来，专门要泡菜水回去‘勾兑’。”

　　见习记者王立文/图