招牌放在百姓心

　　———记佟楼副食综合商场售货员温世存刘平

　　“买放心肉到佟楼，吃放心肉找温师傅”，已成为许多天津老百姓的口头禅。这里提到的温师傅就是佟楼副食综合商场大肉柜组组长温世存。作为一名共产党员，温师傅把柜台作为实践“三个代表”重要思想的基地，把卖肉这一平凡的工作，视为共产党员先进性最直接的体现。他创立的“佟楼放心肉”品牌，既没有注册，也不是商标，却通过自己的诚信服

务赢得了老百姓的信赖，在许多消费者眼里，“佟楼放心肉”这几个字就是一块响当当的金字招牌。“这儿卖的肉不掺假，吃起来味道好，就算在这儿花时间排队也值。”这是记者在采访中听到的许多前来买肉的顾客的反映。

　　为顾客着想赢得信赖

　　“只要顾客满意，我再苦再累也无怨无悔。”从18岁开始站柜台卖肉的温世存，一站就是三十多年，可以说是卖猪肉的行家里手。在每天忙碌的工作中，让他感到最欣慰的就是，老百姓从他这里买走的每一斤肉都是最好的，吃着放心。

　　为了让群众吃上放心肉，温师傅在清洗整理过程中，将稍有一点不好的肉一律去净扔掉。温师傅常说：“我们是每天扔掉几十斤肉，但换回来的却是老百姓的信赖和商场的诚信，这可是一笔无法估量的资产啊。”

　　为了提高服务质量，满足消费者吃出健康的心理，温师傅这些年先后自学了营销心理学、营养学、烹饪知识等，根据顾客的不同需求详细介绍大肉各个部位的性能特点、营养成分、烹调与食用方法。顾客来买肉，温师傅总是先询问一下怎么吃法，按照顾客不同的吃法挑选合适的部位，并讲解清楚应该怎样加工制作，应该注意的问题，“凉水拔肉，温水冒肉”、“肉馅放入冰箱储存一定要拍平”……一句句听似平常的话语，体现了温师傅对顾客的细心。

　　以身作则带好团队

　　温世存从大肉柜组长到佟楼副食商场的副经理，从一名普通的售货员到市劳模，他从没有享受过一点“特权”，他说：“我首先是一名共产党员，就应该处处做表率。”温师傅工作三十多年来，天天都5点多钟头一个来到单位，监督进货、冰柜预冷、分解修割、清洗消毒、加工处理，经过2个小时的紧张忙碌，7点钟迎来第一拨顾客的光顾，直到晚上8点商场关门，一天十几个小时的工作他总是精神饱满，笑容可掬，脏活累活总是抢着干。温世存以自己实干苦干的行动带动着大家，用真诚无私的热情感染着大家。

　　“佟楼放心肉”这块汇集众多荣誉和百姓口碑的品牌，凝聚着温世存无数的辛劳、汗水、情感与心智，多年来，他从未休息过一个完整的节假日，奉献工时达5000多个，也就是在5年里干了6年的活。他几十年如一日，以强烈的事业心和责任感，无私奉献在这个平凡的岗位上，而他最大的收获和满足就是让老百姓吃上“放心肉”。

　　本报记者刘平