为了能在事发前有的放矢地对各种食品生产加工企业进行监管，浙江省质量监督管理局经过对食品风险程度分析后，于日前在全国率先发布了《食品及食品用产品质量安全分级目录（试行）》。
根据风险程度，该局把食品分为高风险、中风险、低风险三类。其中高风险食品包括肉制品、乳制品、食品添加剂、婴幼儿食品等7类；中风险包括饮料、禽蛋、蜂产品等15类食
品和编制物品、木制品、食品用纸制品等9类食品用产品；低风险包括加工或保藏的蔬菜、水果和坚果等4类食品和铁、钢或铝等金属的罐、桶、容器等3类食品用产品。进行分级管理是为了便于管理，目前浙江有质量隐患的食品生产企业达1.56万家之多，而其中雇用10个员工以下的占80%，大量手工作坊式的企业管理混乱。
“分级标准是质监人员根据多年工作积累，及某类食品被曝光查处的频率，加上它可能对人体健康造成危害的程度做出的判断，且经浙江省食品安全委员会有关专家审议通过，最后才制定出这三级分类。”该省质监局监督稽查处官员说。
该省质监局有关负责人表示，今后对食品生产加工企业的日常监督巡查也将以此为标准，“生产高风险食品的厂家，肯定将是我们巡查的重点”。目前质监部门对三个风险级别食品生产加工企业的巡查力度分别为：高风险食品生产企业三个月重点巡查一次，中风险半年巡查一次，低风险一年接受一次普通巡查。
