每周质量报告追查苏丹红的最终源头

　　从2月18日开始，查禁苏丹红的风潮从英国刮到了中国，又从中国的广州刮向了17个省市，含苏丹红的食品也从亨氏美味源辣椒酱弥漫到了腊肠、榨菜丝、番茄酱等等多种产品。根据国家质检总局公布的数据，全国共有18个省市30家企业的88个样品中检测出了工业用染色剂———苏丹红一号。那么，是谁把苏丹红加到了食品里，这些苏丹红又是从哪里来的呢？随着地毯式检查的不断深入，各种线索都不约而同地指向了一个地方———广州。

　　初查：田洋公司现出端倪

　　许嘉迅，广州市质量技术监督局稽查处处长，该市追查苏丹红源头调查组的主要负责人之一。

　　许嘉迅告诉记者，经过深入细致的调查之后，他们发现亨氏的原材料主要来自于广州的两个公司，一个是位于广州市天河的辉和科技有限公司，还有一个是位于开发区的另外一个公司。经过检测，另一家公司的产品没有发现问题，而辉和公司送检的辣椒精里发现了苏丹红一号。稽查人员把目光进一步锁定在了这种辣椒精的原料，一种名叫辣椒红一号的食品添加剂上。进一步追查源头，检查人员发现这些食品添加剂是由广州增城田洋食品有限公司生产的。

　　在广州增城市正果镇，记者和稽查人员几经周折，才在离公路四五百米远的地方找到了田洋公司。两三间简陋的平房里堆满了废弃的瓶罐，仅有的一台机器也是破旧不堪，更让稽查人员吃惊的是，这家食品公司算老板在内总共也只有四五个员工。然而就是这个小厂却向十多个省市的100多家企业提供用于生产辣椒油、辣椒粉等产品的复合食品添加剂。

　　刚开始调查时，工厂的负责人异常配合，主动提供了自己的产品配方。

　　冯永华，田洋食品有限公司总经理助理，主管生产。他声称，加工辣椒红一号的原料都是国家允许使用的天然色素和油脂，配方里只有河北辣椒红色素和色拉油。

　　稽查人员当天下午对该厂使用的辣椒红色素和色拉油进行了检测，结果证实这两种东西都不含苏丹红。问题出在哪儿呢？

　　3月4日晚上，对田洋公司的调查似乎出现了转机，公司负责人又交代了使用过的两种新原料。“我想起来了，前面可能没跟你们说实话，1999年我在某地买了各20公斤的两桶添加剂，一种是英国产的保龄牌胭脂红，还有保龄牌的柠檬黄。”于是，稽查人员又立即将这两种原料封存并送往实验室进行检测。

　　苏丹红一号是一种工业用化学着色稳定剂，它的特性是只溶于油不溶于水，但是这一次送检的两种原料都是水溶性的，根本不可能含有油溶性的苏丹红一号。检查人员怀疑这位负责人一直在说假话。

　　就在调查即将陷入僵局的时候，一位主管生产的负责人无意间向稽查人员透露，公司曾经进过一些染色效果比普通色素好得多的原料，不过这是公司的重要商业秘密。据这位负责人讲，这些原料在被送到生产厂家时，在路上都会把生产标志撕掉，所以主管生产的人不知道这是什么东西。而冯永华以涉及商业秘密为由一直不肯交代，调查再一次陷入僵局。

　　检测：油溶黄里含98%%苏丹红

　　经过分析，调查人员把调查的突破口放在了田洋公司的老板谭伟棠身上。

　　谭伟棠，高中学历，田洋食品有限公司总经理，原广州市食品工业研究所司机，曾担任广州市食品工业研究所服务公司经理。

　　经过稽查人员持续的攻心较量，老板谭伟棠的最后一道防线开始松动了，一直到3月6日，这个老板终于说出他确实加了另外一种东西，从化工城买的油溶黄和油溶红。据谭伟棠讲，因为天然色素的颜色比较暗，他们希望添加这个（颜色）提高鲜艳度，增加颜色。

　　最后，稽查人员查到了四十公斤油溶红和油溶黄。经检测，油溶黄里苏丹红一号的含量是98％，按照这个含量来说，它本身就是苏丹红一号，只是它起的商品名叫油溶黄。这跟原来在亨式产品里检测出来的成分是一致的。

　　元凶终于找到了，但是冯永华还辩称，他们只知道在辣椒红一号中使用油溶黄和油溶红的效果非常好，并不知道它们是工业染色剂，不能在食品加工中使用。

　　当稽查人员来到田洋公司购买油溶黄和油溶红的厂家广东华颜化工有限公司时，公司负责人却证实任何客户来购买这两种染料，他们都会告之这是工业用途的染料。“我们的技术员肯定会解释这个东西是工业用的，不能用在食品上。上面都写着只限工业用途，谨慎使用。田洋公司我们没有卖给他，他是以私人名义来买的，后来工商局找我们，才知道是田洋公司。”

　　在大量的事实和证据面前，冯永华最终不得不承认，他们公司从2002年至今，一直在往辣椒红一号这种添加剂里偷偷添加以苏丹红一号为主要成分的工业染料油溶黄和油溶红。

　　彻查：“涉红”食品源头被斩断

　　据冯永华讲，他们2002年开始用油溶红和油溶黄，因为那时候市场竞争比较激烈，很多地方都做辣椒红，成本已经很高，卖出去基本上没有什么利润，他们就把颜色增加鲜艳一点，销量就好一点。因为在辣椒红一号中添加了染色效果好的工业染色剂苏丹红一号，田洋公司的产品销路一直不错，公司的销售额大概是20多万，主要是供外省，湖南、重庆、四川等地，都是吃辣的地方，本地比较少用。据初步查明，这些产品2003和2004年共销往十多个省市，涉及到100多家企业。

　　目前，全国已发现了多条食品生产流通链条中含有苏丹红一号，其中包括肯德基和亨氏美味源产品的原料供货商。根据各地质监部门稽查人员查明的线索，广州田洋公司生产的含有苏丹红一号的田洋牌辣椒红一号复合食品添加剂在销往河南后被河南驻马店豫香调味品有限公司作为原料购进，生产出御香牌特级辣椒粉，卖给了安徽义门苔干有限公司，经过简单的包装后，这家公司的特级辣椒粉又被卖到了苏州宏芳香料（昆山）有限公司，这里简单加工后变成中辣度辣椒粉，卖给了肯德基的原料供货商———广州基快富食品（中国）公司，做成了基快富牌香辣鸡腌料，致使肯德基的五种产品中都被检出含有苏丹红一号。而广州辉和科技有限公司正是因为购买了田洋公司生产的辣椒红一号作为原料，致使自己的产品精研科技牌油溶辣椒精也含有了苏丹红一号，这种辣椒精正是亨氏美味源公司生产辣椒油的主要原料。国家质检总局最终确认，广州田洋食品有限公司是“涉红”食品的最终源头。

　　在各地追查苏丹红一号过程中，一大批涉红食品和添加剂被查禁和销毁。据央视报道

　　浙江试行食品安全分级管理

　　随着被查出可能含苏丹红的食品品种增加到了88种，如何行之有效地进行食品安全管理迫在眉睫。近日，浙江省质量技术监督局在全国率先发布了《食品及食品用产品质量安全分级目录（试行）》，通过对食品安全分级加强重点监督和管理。

　　《目录》根据食品安全的风险程度，把食品分为高风险、中风险、低风险三类。其中高风险包括肉类加工制品、经加工的乳制品、食品添加剂、婴幼儿食品、配制酒、发酵酒等6类。目前人们关注的苏丹红就在高风险中的食品添加剂行列。

　　（新华社电）（生活报）