温州新闻网4月14日消息：酒店卫生也分等级，今后消费者不容易知晓的酒店、饭馆的卫生状况将被透明化。笔者从鹿城区卫生局了解到，餐饮量化分级管理工作今天起将在鹿城区全面展开，以后市民只要一进入鹿城区各饭店大堂，就能看见A（示范级）、B（规范级）、C（合格级）三种等级牌，了解该餐厅的食品卫生状况。
卫生分三级 就餐看明白
生熟食品存放场所无交叉污染、设有食品卫生管理机构和组织机构，配有食品卫生管理人员……该区的卫生量化分级评分表上列有餐饮单位的卫生管理、建筑与布局、食品贮存、卫生设施和专间要求等5个方面60多个评分项目。从今天起，各餐饮单位可以在自查自评的基础上，向该区卫生部门申报卫生等级。卫生部门对其进行审核后，按卫生条件的优劣和信誉度的高低，评出A、B、C三个等级，并根据卫生等级的不同，确定次年食品卫生监督的频率。鹿城区卫生局局长项旭光说，“A级的卫生状况最好，信誉度最高，市民可放心就餐。但A级荣誉并非不变，我们每年会进行复核，一旦卫生出现问题，级别将会撤销。”
200家先挂牌 3年全完成
酒店、饭馆的装潢档次一看就明白，但内部的卫生状况如何，消费者恐怕很难了解。据悉，鹿城区现有餐饮企业近3000家，卫生质量参差不齐。项旭光表示，量化分级管理后，卫生部门可以根据酒店的卫生等级安排监督检查，对卫生条件恶劣、信誉程度差的单位进行重点检查。而市民今后可以“看级”到放心的餐饮单位就餐。
据了解，该区将于今年6月先对市区200家规模较大的餐饮单位进行卫生等级挂牌，3年内完成近3000家餐饮企业分级挂牌工作。
内部管理员 协助来监督
实行量化分级管理，评定卫生等级后，鹿城区卫生局还将在所有食品生产经营单位中推行食品卫生内部管理员制度。即食品生产经营单位必须配备一名食品卫生管理人员，负责企业食品生产和经营过程的卫生管理和监督。内部管理员由食品生产经营单位推荐，经鹿城区卫生局培训考核后方可受聘。“内管员”将辅助卫生监督部门对自家餐饮的卫生状况进行监督和检查，作为餐饮企业与卫生行政部门之间沟通的桥梁，把卫生监督的知识延伸到餐饮企业中，加强双方的联系。 （温州日报记者陈晨）
