专家寄语茶都杭州把茶与健康的关系搞个透

　　昨天，“倡导茶为国饮、打造杭为茶都”高级论坛闭幕，茶都杭州揭开盖头。齐聚杭州的50多位茶和茶文化专家，对茶都寄予了更多厚望。

　　茶和西湖一起申遗

　　郭旃（国家文物局文物保护司巡视员兼世界遗产处处长）

　　西湖要作为文化景观申报世界文化遗产不能只靠西湖单体，还要结合茶文化，因为茶是一种特有的文化传统，历史过程中的一朵奇葩。所以我们现在要更多重现茶文化的真实性和完整性，保护原始的生产基地和制作工艺。

　　骆芃芃（中国国际茶文化研究会常务理事、中国书法家协会培训中心教授）

　　既然是国饮，应该有一套规范的饮茶方式，要有一个统一的标准：怎么喝最有益健康；怎么喝才有美感；怎么喝能透着悠久的历史渊源。

　　让茶走进市民中间

　　李仁（安徽教育学院教授、“倡导茶为国饮、打造杭为茶都”征文一等奖获得者）

　　一定听过《采茶舞曲》吧，这首让人联想到江南春天、杭州茶事的歌现在还有很多人记忆犹新，我觉得这样的方式应该继续下去，文化部门可以牵头组织采茶歌、采茶戏的创作和演出，并在社区、街道群众文娱活动中进行大力推广，让大家在免费的教育中懂茶。

　　梁月荣（浙江大学农业和生物技术学院副院长）

　　现在有很多外国人很有兴趣了解中国的茶文化，但由于语言的障碍经常产生一些误会，很让人遗憾，希望“茶都”能带头组织专家编写茶文化、茶科研等方面的外语专著。

　　国饮要让老百姓喝得放心

　　杨亚军（中国农业科学院茶叶研究所所长）

　　杭州政府对茶很重视，制定了“精品龙井茶”标准，引入第三方公证机构，对龙井茶的各个环节进行全程控制、监督和论证，很值得各地学习。政府的工作已做了，现在还需要提高商家、生产者的自觉意识，共同保护茶的质量。

　　郑国建（国家茶叶质量监督检验中心副主任）“国饮”要让老百姓喝得放心，杭州要坚持把质量关，把茶业的质量安全放在首位。

　　韩弛（中国毒理学会食品毒理专业委员会主任委员）

　　茶产业、茶文化都有人在研究，但茶与人的健康目前还没有量化数据（一般认为，科学饮茶有益于降血压、降血糖、降血脂、抗衰老、抗辐射、防癌抗癌）。我认为，目前极有必要投入资金、组织力量，把茶与健康的关系搞个透，用科学来引导人们正确产茶、正确饮茶，推进茶产业的发展。

　　培养全能人才

　　陈香白（中国国际茶文化研究会顾问、美国国际茶业科学文化研究会常务理事、世界教科文卫组织专家成员）

　　杭州的茶文化和茶科技人才都相对集中，建议办综合性的大学，培养“全能”人才。

　　王旭烽（浙江省作协副主席、第五届茅盾文学奖获得者）

　　成立一个茶学院，茶业包括了农学、经济、历史、生物等各方面，是一个综合的学科，需要一个综合的院校，而这在目前国内还没有。

　　刘勤晋（西南农业大学茶叶研究所所长）

　　中国茶叶博物馆里有很多珍贵的文物，让大家大开眼界，但还要加入国内外的、国际化的东西，让它和国字头衔一样厚重。

　　(记者王佳佳顾怡 都市快报)