新闻中心新浪首页 > 新闻中心 > 国内新闻 > 正文

九成市民知晓油炸薯条可致癌 诱惑难挡明知故吃


http://www.sina.com.cn 2005年04月16日13:59 新闻晚报

  记者许沁通讯员周勤怡

  近日,卫生部发布公告,建议国人少吃油炸和高脂肪食品,减少因摄入致癌物丙烯酰胺可能导致的健康危害。昨天,记者在黄浦区五家快餐店采访发现,九成市民知晓油炸薯条可能致癌,但因诱惑难挡,多数人还是明知故“吃”。

  香辣薯条诱惑难挡

  记者在南京路步行街上的一家快餐店采访发现,在15分钟里,进出收银柜购买薯条的顾客络绎不绝,市民对薯条含有可能致癌物反应平淡。

  一位李小姐告诉记者:“有很多食物都有可能致癌的物质,要是处处小心的话,就没办法生活了!”另一位从事保险销售的林先生对记者说:“既然是快餐,就是在时间紧、没什么可吃的情况下速战速决。即使有可能致癌物质,反正也不常吃,没有问题!”

  记者发现,大多数市民表示薯条又香又脆,偶尔食用应该不会有问题。超过九成的顾客抵挡不住美味诱惑,表示可能选择照吃不误。

  “洗油”未必能抗癌

  “给菜‘洗油’更健康!”26岁的张小姐平时就很注意健康饮食,为避免摄入过多油脂,预防癌症,每次在外吃饭时,她都要准备一杯绿茶,让菜肴在入口前先到茶里“洗个澡”。

  为此,第二医科大学营养教研室主任蔡美琴教授表示,“洗油”并不能抗癌。因为“洗油”最多只是“洗”去了食物表面多余的油分,而对于那些经过长时间油炸或烘烤的食物内部隐藏的可能致癌物,“洗油”根本不管用。

  油炸改清蒸

  蔡美琴教授建议,转变传统饮食观念,将油炸改为清蒸、水煮或凉拌等。按标准,每日油脂摄入量最多不超过总能量的30%,每日摄入烹调油最好在20克以内,相当于一、两小匙,否则易引起一系列疾病。


 【评论】【 】【打印】【下载点点通】【关闭
新 闻 查 询
关键词

热 点 专 题
日本谋任常任理事国
陈逸飞病逝
英国王储查尔斯婚礼
个人房贷提前还贷
湖南卫视05超级女声
漫画版《红楼梦》
网球大师杯官方站
京城1800个楼盘搜索
中国多性伙伴个案

 
 


新闻中心意见反馈留言板 电话:010-82612286   欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

Copyright © 1996 - 2005 SINA Inc. All Rights Reserved

版权所有 新浪网