经营茶馆最缺的是人才

　　1971年，美国西雅图地下市场，星巴克向上门客人讲解什么是好咖啡。教育顾客成为其迈向市场的第一步。

　　2005年，杭州的茶馆想同样教会人们健康合理喝茶，却面临着茶文化人才的断档。

　　昨天，“康师傅”中国（杭州）当代茶馆经营发展论坛上，汇聚了中国大陆和中国香

港、澳门、台湾地区，以及加拿大、美国、德国、捷克、韩国、马来西亚等10多个国家和地区的专家和茶馆业主。一些专家和茶馆经营者指出，专业人才缺乏，教育功能没有表现，使茶馆业在发展过程中亮起了红灯。

　　目前，杭州有茶馆748家，大部分从业人员是外来人员，仅受过初、高中教育，过去十年间，经营者费了大量精力培养人才，结果并不理想。最大的障碍是培养3-5年后，他们往往辞工回家。

　　杭州和茶馆的经营者庞颖说，好的茶馆从业人员可以告诉茶客如何健康合理地喝茶，培养消费者对茶的兴趣，并表现城市文化。从前，她一直为这事苦恼。两年前，她还到西南农大招了6位茶文化专业的大学生。

　　(记者张春霞 都市快报)