近日卫生部发布公告，建议国人尽可能避免连续长时间或者高温烹饪淀粉类食品，改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯。公告说，高温加工的淀粉类食品中丙烯酰胺含量较高，薯类油炸食品中可能致癌物含量就高出谷类4倍。这一消息见报后，引起了人们不小的震动，然而，记者在采访中发现，要与旧有的饮食习惯说“再见”，无锡人还有一段距离。
油条做早点多年习惯了昨天一早7点左右，在沁园新村附近的一家油条摊点上，生意仍
旧兴隆，附近的居民三三两两赶到这里来买大饼油条。小摊点老板说，他在这里已摆了近十年的油条摊点了，每天来买油条的人总有一定量，百来根油条总是要炸的，来晚了还没有货了，最近也没有任何生意清冷的迹象，该来买的还来。油炸食品含大量致癌物？没听说，大饼油条都占领中国老百姓的早饭桌多少年了，癌症病人增多倒是近二十年的事。一名正在买油条的中年男性说，从小吃习惯了，早饭多日没有油条也怪惦记着的，这不，星期天，就来买顿吃吃，想也不至于吃坏人吧？
薯条薯片偶尔吃吃没事吧与油条不同，炸薯条薯片是新一代年轻人喜欢的食品，很少有年轻人从小没有与这两样东西打过交道。洋快餐里的炸薯条几乎是每个年轻人、孩子必点的经典食谱。而超市里各种口味的炸薯片变着法子在招徕顾客。这几天记者在几家洋快餐店里走走，发现来这里吃快餐的人们还是“涛声依旧”，喜欢吃薯条的依旧点薯条，而超市里的炸薯片也没见身价下跌或者无人理睬，收银队伍中不时有孩子拿着薯片跟在大人身边结账。星期六中午，在中山路上的一家洋快餐店里，几名初三学生正在兴致勃勃地吃着汉堡和鸡块，无一例外的是人手一份薯条。一名女生说，薯条多好吃呢，我每次来都点，现在学习紧张，每周才来一次，也算是偶尔吃吃，应该没事吧？
我还是想吃煎馄饨据了解，一些家庭里长期以来喜欢吃油炸食品，炸猪排炸鱼排炸春笋炸豆腐……做菜油炸来油炸去不说，就是淀粉类食品也喜欢炸，糯米糍粑、馄饨、饺子、包子都可以油炸、油煎。住在沁园新村的梅女士说，报纸上卫生部的公告一事他们全家都看到了，也决定与传统的饮食习惯进行决裂，以后少做少吃油炸食品，但是，说说容易做做难，这不，昨天家里包的馄饨没吃完，第二天问十多岁的女儿说剩下的馄饨怎么吃？女儿想也没想就回答说，我还是想吃煎馄饨。因为以前就是这么吃的，看来一下子要改变口味还真是有一定难度，梅女士最后只能还是依了女儿的要求。
记者从市疾控中心了解到，2004年无锡（包括江阴、宜兴）人死亡造成的疾病前十位名单及死亡率，恶性肿瘤依然占据第一位，死亡率达十万分之二百十七，而淀粉食品高温烹调易产生致癌物已是不争的事实，不知道市民们从中能得到多少启发，要多久才能真正与传统不良饮食习惯说“再见”？（记者贺蕴宙）
