国家“十五”农产品深加工重大科技专项取得突破性进展，项目首席专家江南大学食品学院姚惠源教授，带领“稻米及其副产品高效增值深加工技术”课题组10来人，利用5年时间研发出早籼米转化低过敏性蛋白和抗性淀粉、多孔淀粉、米糠健康食品、28醇等五项成果，均达到了同类研究的国际领先水平，荣获江苏省科技进步一等奖，并被江苏省推荐申报2005年度国家科技进步奖。
据介绍，这些研究成果意味着稻谷除提供人们主食大米外，还可转化为营养丰富、功能卓越的健康食品原料，又可转化成为优质廉价的医药、化工等工业原料，大大提升其附加值。科研成果一经发布，已陆续有上百家企业与课题组联系，目前课题组选择9家全国上市公司或龙头企业实施产业化。
以前仅被用作饲料的米糠，现在可被制成米糠营养素，在国际市场上每吨价格为2800美元。这项技术仅美国等少数发达国家拥有，而购买美国同类技术需要三五千万美元。如今姚教授们的研究成果已超过美国水平，被上海一家大型保健品有限公司等进行产业化，利用这一技术，使普普通通的米糠一下子增值近50倍。其余三项研究成果是以籼米为主体原料，其中多孔淀粉研究成果填补了我国生产此类变性淀粉的空白。重庆泰威农业生态公司目前已将这一技术投入生产中，产品已开始销往台湾地区，每2吨淀粉可生产一吨多孔淀粉，也就是6000元可创造出5万元的价值。（吴昌红 宋金萍）新华日报
