淮扬菜博物馆内探实

　　今日扬州网消息：近日刊出的“淮扬菜历史文化博物馆在何园开馆”的消息引起诸多市民关注。淮扬菜博物馆都陈列了哪些实物？昨日，记者再次进行了探访。

　　博物馆第一室内布展的主题是淮扬菜的溯源，在将近100平方米左右的房屋墙面上悬挂着各种展牌；同时展出了一些瓷碗文物，用“碗文化”展示中国丰富的“食文化”。在博物馆的第二室中，大到扬州名宴，小到扬州特色饭粥小吃，都有介绍。第三室内，则分别介绍

了淮扬菜的历史、中国烹协授予扬州淮扬菜之乡的相关介绍等。

　　值得一提的是，展柜内陈列了淮扬名菜、名点的菜模，如清蒸鲥鱼、清炒虾仁、扬州炒饭、千层油糕、扬州包子、翡翠烧卖等。据了解，这些菜模都是市烹协请浙江温州的一个“菜模”制造厂用胶、蜡等原材料制作的，造型逼真，很有层次感。而随同展出的菜肴实例，如蟹粉狮子头、扒烧整猪头等，则是富春茶社当天制作的，这些菜肴用新的防腐技术进行了处理。另悉，还有一些订做的菜模近日将从浙江发出。（来源：今日扬州网）