一袋薯片致癌物超标500倍 | ||||||||
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http://www.sina.com.cn 2005年04月23日08:05 南京晨报 | ||||||||
上海讯“苏丹红一号”含有致癌物的事件仍未平息,高露洁牙膏又因为可能致癌而被人们关注。近年来,随着人们对饮食健康的注意,不少不良生活方式都被一一摒弃。但是,专家认为,当人们一味关心最新致癌报道的同时,别忘了许多传统食品的致癌性往往大于苏丹红等,我们不应忽视日常生活中的一些致癌因素。 近日,卫生部发表公告,建议全国消费者尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食
对世界上17个国家致癌物质丙烯酰胺摄入量的评估结果显示,按体重计,儿童丙烯酰胺的摄入量为成人的2至3倍。华东医院营养科主任孙建琴教授告诉记者,虽然儿童的胃口没有成人大,但儿童单位体重摄入的丙烯酰胺分量绝不比成人少。特别是薯片、薯条等淀粉类食物除了丙烯酰胺外,油炸食品还有几十种其他有毒有害物质,对身体有害。 在一项“腌制和发酵食品的致突变性”研究中,对烤鸡、烤鸭(电烤、炭烤等)、熏鱼、叉烧、咸鱼、咸肉(火腿)、腌菜、豆豉、臭豆腐和霉干菜等6种熏烤食品、13种腌制和发酵食品测试发现,其中5种熏烤食品和11种腌制、发酵食品具有致癌危险性。《新闻晚报》(来源:南京晨报) | ||||||||