“食品卫生化验室”丽华先行

　　年初，国家质检总局部署全面彻查苏丹红，一时间，苏丹红成了全国各地质监部门关注的头号话题。为保证食品安全，丽华快餐四年前就设立了“食品卫生化验室”。

　　据丽华快餐相关人士介绍，他们早在2001年就深刻意识到食品安全卫生监测的重要性，斥巨资建设了国内首家快餐企业产品测试中心“食品卫生化验室”，在企业内部构筑起了安全堤防。据了解，该化验室是从食品的感官卫生、营养卫生、微生物控制着手，对公司的

原料、产品等卫生指标进行了科学分析。通过这几年的运作，起到了很好的防微杜渐的作用。（来源：南京晨报）