“泔水猪”吃掉的还有什么

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　　本报记者在对郊区一些养猪场进行采访后，发现“泔水喂猪”的现象十分严重。这些猪被收购后运往河北等地办理产地证明、检疫合格证明，在获得“合法”身份后再运回北京进行屠宰，出售给市民。“泔水猪”对人的健康有着严重危害，但由于出栏时间短、成本低、利润大，从而导致很多人置有关规定于不顾，大肆饲养、贩卖。

　　食品卫生，恐怕是现在公众最热门的话题了，那些吃泔水长大的猪，身上所带有的寄生虫和传染病菌，更足以让人感到恐惧。明白的道理、可怕的后果，却无法让那些饲养、销售“泔水猪”的人停手。目前来看，“泔水猪”在市场上出现，似乎是难以制止的。

　　凡事总有根由，“泔水猪”的根由有两条，一条是利润太大，正规养猪，饲养者每头猪获利80元左右，而“泔水猪”的利润是200元；另一条是执法难度大，虽然北京市早有规定，但立法上却是空白，即便查出也无法从重处理。从这两条看，市民的健康，在短期内有可能成为“经济发展”的牺牲品。

　　细想“泔水猪”的“成长过程”，我们能发现一个“道德缺失”的链条：餐馆把泔水违规出售给饲养者，饲养者违规用泔水喂猪，一些地区给“泔水猪”开证明……如果这个链条中的任何一环中有人良心发现，“泔水猪”都不可能成为问题。然而，这个链条上的所有人恰恰都心照不宣地、默契地“配合”着，这就造成了最终执法部门明知有诈却无法下手的结局，人们的健康受到威胁，政府的能力与权威也受到影响。这个链条的驱动力，就是钱。

　　在食品领域，甚至在其他的领域，为了利益（甚至只是蝇头小利）而丧失道德，明知后果危害性很大却故意为之的现象并不鲜见。追根溯源，要说的会很多，但有一点必须重视，那就是我们在发展过程中，出现了一种片面的衡量尺度：有钱就是成功者，钱成了唯一的标准。在这样的衡量标准下，许多人都有着一夜暴富的浮躁心态，眼光就盯着面前的利益，当然无法顾及公众的安危和社会付出的成本。也就是在这种心态的驱使下，才有了“泔水猪”、“地沟油”、“苏丹红”、“黑心棉”等等问题，才有了许多道德缺失的链条。

　　法律总有可能滞后于问题，在法律并不完善的情况下，许多事情就要靠道德心来维持。和“泔水猪”比起来，道德心沦丧才更加可怕，因为它会导致一些人不停地寻找法律的破绽，不停地制造这样那样的问题，会让公众逐渐对社会环境失去信心。它的危险在于：我们不仅有可能牺牲健康，还有可能牺牲“经济发展”自身。

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　　作者：程赤兵