专家论坛“会诊”淮扬菜：创新保持生命力(组图)

http://www.sina.com.cn 2005年04月26日10:00 今日扬州

　　今日扬州网消息：昨天，作为淮扬菜美食节重要活动之一的“淮扬菜创新发展论坛”开讲，众多烹饪界专家学者齐聚论坛，为淮扬菜创新和发展出谋划策。市领导洪军、马家鼎、张厚宝、王克胜出席论坛。

　　本次论坛由市商贸局、市科协和市烹协联合举办，熊四智、王子辉、陈光新等10多名国内著名烹饪专家就如何促进淮扬菜快速发展、扬州包子如何统一品牌拓展市场等话题展开讨论。参加论坛的专家学者提出，铁路和大桥让扬州的交通优势日益凸显，淮扬菜面临新的发展机遇，只要开拓思路，加快创新，淮扬菜发展必将取得新的成绩。

　　市委副书记洪军在致辞时说，淮扬菜与京鲁、川湘、粤闽并称为华夏四大菜系，扬州菜是淮扬菜的主体，其风味辐射周边地区。随着扬州交通区位优势日益凸显，淮扬菜也面临新的发展机遇。全面建设小康社会、满足人民日益增长的物质文化需求，都对淮扬菜的创新提出了更新、更高的要求。希望各位专家进言献策，交流成果，帮助开拓思路，加速推进淮扬菜的创新与发展，使淮扬菜始终保持旺盛的生命力，实现新的跨越。

　　论坛结束后，市领导和各位烹饪大师一起，为在中国淮扬菜烹饪技术比赛中取得优异成绩的团队和个人颁发了奖杯。 (摄影：马恒福)

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