京城小笼包暗藏“毒”馅

　　据《法制晚报》报道小笼包子是深受京城百姓喜爱的一种食品，但有些可能暗藏“毒”馅。近日，做过包子生意的马先生向记者透露：北京一些小笼包子铺正在用猪的“血脖肉”做馅。这类肉位于生猪颈脖处，内含甲状腺、淋巴结，人吃多了会出现中毒症状。记者对此进行了全程调查。

　　4月中旬，记者在北京新发地农产品批发市场肉类大厅看到，几乎每家猪肉摊主都在贩

卖血脖肉，每500克价格在2.4元至3元之间。而正常的猪肉价格最低也要每500克5元。

　　记者看到，这些血脖肉肉色苍白，充满腥臭味，摸上去感觉肉皮上有明显的颗粒感。曾经经营过包子铺的马先生告诉记者，那些颗粒都是猪脖子上的淋巴结和脂肪瘤。

　　一位正在吆喝血脖肉的摊主在与记者闲聊时说道：“有一些小市场来我这儿批发，也有一些卖包子、开饭馆的人来这儿买。我昨天刚做了一笔大买卖，一个专门制作超市速冻饺子的老板从我这儿要了500公斤血脖肉。”

　　几名摊主在记者的再三询问后确认，卖的血脖肉是从“私屠”处进的货。

　　除了新发地这样的一级批发市场，记者在一些二级批发市场也见到了血脖肉的买卖。

　　记者在北京大兴区采育镇的小笼包子铺内看到，工人正在用拌好的血脖肉馅制作小笼包子。李老板给记者算了这样一笔账：每500克小笼包卖5-6元钱，刨去人工、水电、租店面等费用之外，一定要把成本压缩在4元钱以内，而其中最“值钱”的肉馅就根本不可能用质量好的肉，只有用血脖肉等下脚料稍微掺进一点瘦肉，再加上菜馅搅拌在一起，这样做起来才可能有赚。

　　“否则，以目前市场价格计算，猪前腿、后臀等部位的肉每500克5元左右，小笼包子的成本会加大近一倍！”李老板说。