水是生命之源。怎样饮水有益健康？学问大有讲究。近日，记者就此问题与卫生部公共卫生专家咨询委员会委员、省疾控中心主任医师、教授蔡祖根进行了交谈。
我们每天都在喝水，烧饭用自来水，喝茶用纯净水，但这些水，都因这样或那样的原因，并不是我们健康生活的首选之水。蔡教授说，就一般家庭而言，煮饭多用自来水，江南地区水源大多取之于太湖，而太湖水质目前还未有明显改观，特别是藻类及一些有机物，不
是自来水厂能完全处理的。太湖流域一些地区出现肿瘤人群高发区，跟平时喝较差水质的水不无关系。还有一个原因是，自来水出厂时是合格的，但在通过管道到达水箱再到百姓家中，期间又受到二次污染，人们常饮这种不合格水，对健康就会造成一定影响。目前，扬州市已规定新建住宅小区都须安装小型的水质处理器，并开始执行这一规定。南京市也已在部分新建小区试行建造水质处理器。
好多家庭包括办公室，现在喝水时都用桶装水，也有用开水炉的。就健康角度来讲，用开水炉的好于桶装水，开水炉出来的水含有人体有益的元素，而桶装水多是纯净水，这种水不含任何矿物质和微量元素，短时间饮用不会造成大的影响，如长期饮用，就会减少矿物质和微量元素的摄入，又因纯净水矿物盐含量和硬度（专业用语）都近于零，处于“饥饿”状态具有极强的溶解能力，还会将体内的部分有益元素溶解，排出体外，不利于人体健康。上海市科委专门出台一份报告，指出中小学生正处于生长、智力发育阶段，不宜在中小学校大规模推荐饮用纯净水。而在纯净水的发源地日本，这种水问世时，只是用于清洗电子元器件。
那喝哪种水最好，最健康呢？蔡教授说，在国外，人们手上拿的水多是一瓶矿泉水。尽管自然界适宜饮用的水源有多种，但最有安全保证的水源，是水质优良，动态稳定平衡和无污染的深部成因的地下水。外界所说的天然矿泉水便是这种水。天然矿泉水都由省级以上评审委员会审查鉴定。因为矿泉水含有对人体有益的矿物质和微量元素，生理功能强，对人体起保健作用。在国外，矿泉水是奢侈品，价格一般相当于石油的4倍，牛奶的6倍。
在评价无锡百姓的健康饮水意识时，对无锡公共卫生状况相当了解的蔡教授说：“急需提高。”他举了一个例，无锡有家矿泉水厂，因销路不佳，居然把矿泉水抽上来后进行了净化处理，成了纯净水后才打开了市场。这成了行业当中的一个笑话，但也值得我们深思。在苏州市，省疾控中心曾作过调查，当地居民已逐步在改变饮用桶装纯净水，改喝起某品牌的天然矿泉水。矿泉水的市场份额已占20％左右。而在无锡市场，家庭或办公用桶装饮水还全是纯净水。
