全省熟肉制品抽查近半不合格

　　本报讯据《南方日报》报道：外观颜色鲜艳、让人垂涎欲滴的熟肉制品，往往暗藏杀机。昨日，省质监局通报今年全省熟肉产品质量监督抽查结果显示，抽样合格率仅为52％，滥用食品添加剂和非法使用化工原料加工食品问题突出。其中，二氧化硫和甲醛等化工原料竟被许多厂家当作“秘方”用于肉食加工。对此，专家指出，长期食用这种被“污染”的食品将引发呼吸系统和肝脏疾病，建议消费者不要购买颜色太鲜艳的肉干制品和外观太白的鱼干制品。

　　沙爹牛肉粒“日落黄”含量最多

　　据了解，这次共抽查了广州市场上销售的25批次酱卤肉、牛肉干、鱼干等熟肉制品，其中，仅有13批次合格。但在抽查中发现，有8批次产品添加了“日落黄”，华园（广州）食品有限公司生产的“华园”牌100g／包沙爹牛肉粒，该项实测值为0．22g／kg，是抽查中发现的“日落黄”含量最多的食品。

　　鱼干屡屡查出甲醛二氧化硫

　　此外，有3批次鱿鱼干、珍贝鱼等有二氧化硫残留。新兴县永昌隆食品有限公司生产的“永昌隆”牌即食鱼仔，该项实测值达0．25g／kg。还有3批次鱼干制品含有甲醛，最高实测值达79．2mg／kg。尤其令人担忧的是，抽查中发现有两批次鱼干制品同时含有二氧化硫残留量和甲醛。广州市天河明华诚贸易行生产的“雅之果”牌50g／包鱿鱼干，这两项实测值分别为0．014g／kg、37．1mg／kg，这种鱿鱼干根本不能食用。

　　“日落黄”会损害人体消化系统

　　按照国家有关标准规定，肉制品中不得添加“日落黄”、二氧化硫和甲醛，但本次抽查中发现，肉食加工企业滥用食品添加剂和非法使用化工原料现象严重。

　　据专家介绍，“日落黄”是一种人工合成着色剂，有增加外观颜色好看的作用；二氧化硫有防腐、漂白作用；甲醛是一种刺激性很强的化学物，医学上用作防腐剂，鱼干类食品用甲醛浸泡后，就不容易变质，这种食品一旦被食用，会对人体的消化系统造成严重刺激和损害。