记者暗访渝北老四川大酒楼脏乱厨房焕然一新

　　本报讯（记者罗小光）宽敞明亮的大酒楼里竟“隐藏”着一个卫生状况堪忧的厨房———被本报曝光的渝北老四川大酒楼为此进行了积极整改，并表示，愿接受社会监督。

　　昨天上午10点，记者受市卫生局副局长方明金委托，暗访了停业整改的渝北老四川大酒楼，发现其厨房已焕然一新，鸡鱼活物全部移走，下水道畅通无阻，厨房的脏乱差现象完全消失。

　　随后，渝北区卫生监督所执法者对该酒楼进行了验收，判定其整改合格，准予开业。

　　“没想到大酒楼反倒出事”

　　渝北区卫生监督所负责人说，晨报28日16版刊登的《厨房脏乱惨不忍睹》一文，引起渝北区委区政府高度重视。

　　“晨报披露的老四川大酒楼的卫生状况，与今年渝北区争创全国文明城区格格不入。为此，区政府要求区卫生局，处罚有关责任人。处罚从区卫监所开始。从所长到路段负责人全部进行经济处罚。”

　　这位负责人说，今年以来，区卫监所对小酒店，小娱乐场所进行重点监管，“没想到大酒楼反倒出事”。该负责人同时表示，将从中吸取教训，“从现在起，无论大小餐馆，全部严监严控。五一节前，全所执法者每天上街，巡查餐馆。尽全力保护市民的用餐安全”。

　　“企业痛感生存危机”

　　昨天，记者在厨房找到正和员工一起做清洁的老四川大酒楼加州店总经理黄光辉。他汗流满面，正用力擦地。

　　黄经理说：“厨房卫生差，任何理由都不能解释。27日中午，当区卫生监督所执法者要我在整改意见书上签字时，我出了一身的冷汗，痛感企业的生存危机扑面而来。我们一向非常看重菜品质量，看重饮食环境，没有想到，警钟却从卫生方面敲响。出事后，店里从我罚起，本月奖金3000元全部扣完。然后，视员工在整改中的表现，处理各个负责人。”

　　黄光辉同时介绍说：“27日中午，我们店就停业了。当天下午，取消了10多桌宴席。两天来，负责人和全店120名员工一起，24小时做清洁。做了整整一个通宵。28日早上，区卫监所执法者初验，提出整改意见后，28日又进一步进行了整改，直到29日验收合格。”

　　黄光辉说，感谢晨报的舆论监督，今后，将建立起卫生学习制度，每月三次，让员工学习卫生的有关法规。并且，每个地段落实卫生负责人。一旦发现卫生差，首先处罚责任人。