过节，您得仔细“吃”

　　本报讯（记者孙诚）利用“五一”长假放松的市民，无论是居家还是出行，一日三餐总是必不可少的。昨天参加本报“膳食革命行动论坛”的南开大学生物化学与分子生物学系博士生导师、北京华林维尔酸碱平衡研究所所长李建民教授提醒市民，过节生活不规律，一定要注意饮食。

　　出门旅游吃饭别凑合

　　李教授说，旅游对身心调节十分有利，然而许多市民对于旅行饮食往往抱着凑合的态度。世界营养家公认：牛奶加土豆是全营养食品。而酸牛奶和咸鸭蛋是耐存放的，面包配水果，在无加热的条件下，这就是又简便又营养全面的干粮。当然矿泉水是不可少的。切忌选用熟肉、烧鸡等，大肠杆菌每小时以数千计增长，当不具备加热条件且携带过久，就没法吃了。

　　呆在家里别光坐着

　　对于留守在家的休闲人群，李教授强调，一般假日呆在家里的，多半是好静不好动的人，吃完饭在沙发上一坐看电视，或麻将桌不离……总之都是吃饱了一坐，有时还要不断地吃些小食品；瓜子、花生、杂拌等。这对健康危害很大，尤其老年人。首先是胆汁不断分泌（瓜子之类的油性物刺激胆汁分泌），坐着使胆汁窝着排出不顺畅而积存，逐渐浓缩而黏稠、结石也就形成了。这种生活方式也是当前胆结石多发的原因之一。其次是久坐不动，减缓胃肠蠕动而形成便秘。此群人中应主动增加运动内容，久坐不动百病生。

　　假日充电注意补充营养

　　近年来利用假日学习充电的人越来越多，李教授提醒这类人群，图书馆或书店虽是好去处，有人带上面包和水一坐就是一天，专注于书海中废寝忘食。但切忌健康超支，应注意愈用脑、愈要补充营养。此类人群营养全面而方便的食品是：土豆沙拉加牛奶，花生米和水果。这不仅是吃一餐，而且也是调剂一下活动方式，提高脑力劳动效率。