今晚报最近不断有膳食革命的报道，很人文，也很科学。随着生活水平的持续提高，吃出来的“富贵病”也多起来。世界卫生组织痛惜地指出：全球有60％的人死于无知。如今西方国家已经悄悄改变他们的生活方式，从饮食热量营养配比方面严格控制，制定国家及地方标准，同时进行广泛的健康教育和疾病普查。通过生活方式的干预，在美国，与饮食密切相关的乳腺癌死亡率正在逐年大幅降低。而刚刚富裕的我们却还沉浸在“煎炒烹炸、天天过年”的满足之中，难道我们还要重复发达国家十几年前的弯路？
细想起来，遗传因素、新型病毒、基因突变等致病因素很难人为扭转；但由不科学饮食习惯所致的生活方式病，却是我们完全可以避免的。国家卫生部副部长王陇德今年专门在《人民日报》发表署名文章，呼吁中国人急需进行一场膳食革命。目前饮食结构不合理所导致的肥胖超重，是直接诱发高血脂、高血压、糖尿病等多种疾病的最危险因素，直接导致慢性病患者逐年增加。据估算，我国糖尿病人的年均治疗费用约为4000元左右；根据慢性病的现治疗费用及年均增幅测算，到2010年，我国慢性病的治疗费用将高达5880亿元！看来颠覆不良饮食习惯、尽快开展一场膳食革命势在必行。
由今晚报社、市卫生局、市营养学会等单位组织的“膳食革命行动论坛”让我们有机会冷静下来反思自己的餐桌、日常的食谱和烹调习惯。既然是革命，就要打破那些落后的饮食习惯，培养科学的、健康的饮食习惯。
通过“膳食革命”论坛这个平台，营养学专家们也有机会把停留在论文报告上的研究成果和科学饮食方案传递给千家万户。如此在天津方兴未艾的一场“膳食革命”，怎能不令人称快？
